沙茶面

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在闽南 ， 沙茶酱的用法虽然不少 ， 但最合口味的 ， 还是那一碗喷香浓郁的 沙茶面啦！

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闽南人对沙茶面那是爱得深沉 ， 细致调配的底料 ， 各家都有各家的秘方 ， 而沙茶的汤底 ， 就是一碗沙茶面的灵魂所在 。

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油黄的碱水面 ， 浮着红油的金黄汤汁 ， 再依据喜好码上猪肝、大肠、醋肉、肉丸等码料 ， 人世间还有比这更棒的美味吗！
潮汕牛肉火锅
在潮汕人眼里 ， 沙茶酱是可以蘸一切的 。

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吊龙、匙仁、五花趾、胸口油......即便潮汕牛肉火锅的部位多样 ， 但一碟沙茶酱也能镇住全场 ， 牛肉的油脂香与沙茶酱的咸甜香辣简直不能再搭了 。
沙茶牛肉拌粿条

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在潮汕 ， 沙茶面不单能蘸一切 ， 还能拌一切 ， 最具代表的就是 沙茶酱拌粿条（面）了 。

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粿条柔软 ， 沙茶喷香 ， 趁热拌匀 ， 略带颗粒的酱汁口感 ， 和白嫩的粿条真的是无比般配了 。
沙茶锅

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沸腾的 沙茶锅底 ， 掺入花生酱来提升香气 ， 喜欢的码料任你选 ， 鸭血、大肠、肉羹......全凭自己的喜好 ， 这份沙茶自由不要太快乐了~

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沙茶肉串

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与前辈沙嗲一脉相承的 沙茶肉串 ， 也是沙茶酱绝不能少的高光表现 。

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厚厚一层喷香沙茶酱裹满肉身 ， 简单的烤肉便拥有了无比深厚的美味 ， 一串地道 沙茶肉串带来的感动 ， 老厦门都懂 。

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你也喜欢沙茶酱吗？最中意它的哪种吃法？快来评论区和小鱼君说一说吧！
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┃图文来源：厦门好料
【厦门|拥有多国血统，横跨一个印度洋，沙茶酱的传奇身世你知道多少？】