可可粉|小老虎黄油饼干

圣诞做了很多小饼干，新年当然也不能停歇，大人小孩都喜欢的不得了，一口下去，满口留香，萌萌的小老虎图案，非常讨人喜欢。
By Kathy69
用料

做法步骤

1、黄油室温提前软化
【可可粉|小老虎黄油饼干】

2、加入糖霜，如果用细砂糖不影响口感，但是做出来表面会粗糙

3、为防止飞溅，先低速混合糖粉和黄油，再调高速打发

4、此配方1个鸡蛋都用不了，只需要25克，但是我用了3倍配方的量，所以鸡蛋是3个

5、搅打均匀

6、黄油打发至膨胀，颜色变浅

7、缓慢加入打发的黄油中，继续高速打发

8、搅打均匀，这个样子就可以了

9、用刮刀刮一下内壁表面，再继续打发均匀

10、接下来加入蛋糕粉

11、一次性筛入即可

12、可以用刮刀稍微混合一下，再用面钩搅拌，没有厨师机就用刮刀压拌，或者戴手套揉

13、初次搅拌是这个样子的，分成三份

14、第一份稍微加点面粉继续揉均匀

15、戴烘焙手套按压，不粘手套的光滑状态就可以了

16、第二份加适量抹茶粉，揉成光滑面团，如果粘的话，也可以加少许面粉

17、第二份加适量可可粉，揉成光滑面团，如果粘的话，也可以加少许面粉

18、三份面团都揉好了，新手可以冰箱冷藏一两个小时再用，我一般和完面就直接用了。

19、准备好模具，擀面杖，厚度尺

20、取一块面团，稍微压一下，用擀面杖擀平

21、模具扣在面片上