食材|腊月二十五，吃豆腐抢“头富”，6种好吃的做法，虎年富足又有福( 三 ) 辣椒|花椒|板栗

4、起锅烧油，首先将腌好的牛肉粒下锅，快速翻炒，变色以后盛到碗里备用。
5、锅内的底油中，放入花椒干辣椒，快速翻炒香，然后把炒过的花椒和辣椒挑出。

6、放入葱花蒜末豆豉豆瓣酱，继续炒香，放入切好的豆腐，轻轻翻动，晃动炒锅，来使豆腐入味。
7、然后加入与豆腐平齐的热水，放入牛肉粒，生抽，胡椒粉，白糖，然后把锅盖盖好，小火焖5分钟，当然我们要注意别糊锅。
8、最后淋入水淀粉，将汤汁收浓稠，根据自己的喜好，再酌情加入一些辣椒油和花椒油来增香，就可以关火盛出了。
六、豆花鱼
食材准备：鱼柳2条，内脂豆腐1块，火锅底料30克，豆瓣酱1勺，玉米淀粉1大勺，料酒1勺，辣椒面1勺，蒜泥适量，香菜1棵，葱姜适量

1、把鱼切成片状，放入料酒和玉米淀粉，下手抓匀，腌制二十分钟备用。
2、准备一块嫩豆腐切成块，当然也可以直接用勺子舀成小块放入砂锅中备用。
3、另外起锅烧油，先放入葱姜蒜炒香，接着把火锅底料放进去，炒至融化，继续加入豆瓣酱一起翻炒，加入适量的水，大火煮沸。

4、把调好的料汁倒入砂锅中，在砂锅中煮开，然后把腌好的鱼块下锅，注意不要直接倒进去，避免粘在一起。
5、砂锅中继续烧开以后，鱼片变色就熟了，我们就可以关火了。
6、最后在锅中撒入香菜葱花，辣椒面，然后烧一些热油淋到辣椒面上，就做好了。

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食材|腊月二十五，吃豆腐抢“头富”，6种好吃的做法，虎年富足又有福( 三 )

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