年货|春节置办年货，别总买鸡鸭鱼肉，这6样肉都买点，过年待客吃个鲜( 三 ) 牛蛙|青椒|辣椒

4、兔子肉腌制好之后，把里面的生姜片给挑出来，然后锅中烧油，油热之后，放入兔肉给炸炸，小火慢炸，炸到表面定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀，炸至肉块焦黄酥脆盛出控油

5、锅中再次烧油，放入一把花椒，再放入弄好的辣椒段，小火慢炒，炒出香味，把炸好的肉块给放进来，再放入姜丝蒜瓣，添加少许鸡精盐调味，充分地搅拌均匀

6、炒香之后，添加些白芝麻再放入香醋激发出鲜味，最后再放入青椒段青椒段炒到断生之后，直接盛入盘中，美味好吃的辣炒兔肉丁就做好了
牛蛙

在我们的日常生活中，牛蛙已经成为餐桌上的常见食物，牛蛙具有肉质鲜美、营养丰富的特点。平时常吃牛蛙可促进气血旺盛，滋阴壮阳，有着养心安神补气的功效。

推荐食谱：【干锅牛蛙】所需食材：牛蛙红椒葱姜蒜青椒蒜苗调味料：盐鸡精生抽香醋白酒料酒把芝麻1、准备适量的新鲜的牛蛙，先把牛蛙给处理一下，内脏脚掌，还有皮毛都处理干净，然后再把牛蛙给清理干净。放进清水里面清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了

2、接下来用剪刀把牛蛙给剪成小块，然后放进盆中腌制一下，添加盐鸡精白酒胡椒粉，充分地搅拌均匀，放在一边腌制20分钟

3、准备一些干辣椒，直接剪成干辣椒段。放入温水浸泡一下，这样炒的时候不容易炒糊了，再准备一些大蒜，直接切成蒜瓣，再准备一些生姜，切成姜块，小葱适量切成葱花，青椒适量，直接切成青椒块，再准备一些蒜苗，切成蒜苗段。

4、牛蛙已经腌制好了，添加适量的淀粉，再添加一些红薯淀粉，充分地抓拌均匀，然后放在一边
5、锅中烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，把弄好的牛蛙放进去炸一炸，小火慢炸，炸到牛蛙焦黄的时候，盛出控油

6、锅中烧油，放入蒜姜爆香，再放入干辣椒继续炒香，炒出鲜味，放入豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，

7、炒好之后，放入牛蛙快速翻炒，然后放入料酒，再放入生抽香醋，快速炒到入味，然后再放入白芝麻，继续炒香，炒好之后再放入青椒蒜苗，再添加鸡精，快速翻炒均匀

8、一直炒到青椒蒜苗断生，直接盛入碗中，美味好吃的干锅牛蛙就做好了。
鹅肉

鹅肉不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，品质也比较好。鹅肉质地柔软，容易被人体消化吸收，鹅肉特别适合在冬季进补。

推荐食谱：【铁锅炖大鹅】所需食材：大鹅土豆粉条葱姜蒜八角桂皮香叶花椒调味料：盐蚝油生抽老抽白糖鸡精胡椒粉1、准备一只大鹅，先把大鹅给处理一下，把大鹅的绒毛给摘一下，处理干净之后，直接一分为二，然后把大鹅给清洗一下，内脏的部分要清洗干净，清洗干净才不会腥

2、大鹅洗净之后，直接剁成小块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候，不容易入味，大鹅切好之后，直接放入盆中
3、锅中烧水。不要开火，把大鹅直接放进锅中，冷水下锅，放入姜片，再放入葱结，倒入料酒去腥，大火烧开焯水，烧开炖1分钟，撇掉表面的浮沫，然后继续炖2分钟，炖好之后，捞出，放进温水里面洗净，放在一边控水备用

4、准备一些生姜，切成薄一点的姜片，再切成姜丝，然后放入八角桂皮香叶，再放入一把辣椒，放入一把花椒，一把葱片，一把大蒜片。

年货|春节置办年货，别总买鸡鸭鱼肉，这6样肉都买点，过年待客吃个鲜( 三 )

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