5、锅中烧油 ， 放入白糖炒糖色 ， 大火把白糖给炒融化 ， 然后再转小火继续炒 ， 炒到白糖呈现枣红色 ， 然后继续炒 ， 炒到冒密集小泡泡 ， 把洗净的鹅肉块给倒进去 ， 不停的翻炒 ， 使其上色均匀

6、炒好之后， 把所有的大料都倒进去 ， 翻炒出鲜味 ， 再添加生抽 老抽 蚝油 再次翻炒均匀 ， 然后添加两瓶啤酒 ， 再放入热水 ， 没过肉块 ， 大火烧开 ， 转小火炖2个半小时

7、炖好之后 ， 再添加少许盐 鸡精 胡椒粉调味 ， 再放入切好的土豆块 ， 粉条适量 ， 继续小火煮10分钟左右

8、炖煮好之后 ， 打开锅盖 ， 开大火收汁 ， 汤汁收到浓稠的时候关火 ， 盛入碗中 ， 撒上葱花 ， 美味好吃的铁锅炖大鹅就做好了 。

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