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进特卖店、便利店 ， 做概念店、连锁店永璞的风味咖啡研发 ， 也有“翻车”的时候 。 在2021年与Hello Kitty的联名中 ， 永璞不仅做了10000套新的包装设计 ， 也在咖啡液中增加了樱花风味 。 但这次联名的效果并没有想象中好 ， 尾货最终进入好特卖（HotMaxx）这样的特卖渠道清仓处理 。 在部分好特卖门店的咖啡区域 ， 经常也能见到隅田川的产品 。 但林浩对《第一财经》YiMagazine表示 ， 这算是一次“因祸得福”的合作 。 此前 ， 隅田川曾有通过经销商拓展线下便利店的计划 ， 但由于便利店入场费和销售扣点都较高 ， 又有在一定范围内选择货品的自由度 ， 新品牌拓展这一渠道并不容易 。 隅田川的经销商就将手中的货偷偷转卖给好特卖 ， 好特卖为了吸引这种做法 ， 还为此付了差价补贴 。 “后来 ， 好特卖的两个创始人给我打电话 ， 说隅田川的销量很好 ， 邀请以‘品牌产品’的身份正式入驻 。 ‘品牌产品’与临期产品不同 ， 是正价出售 ， 其实也显示了这个渠道目前的流量价值 。 ”此前为了将货铺入便利店渠道 ， 永璞也花了半年时间“挖了一个玛氏的人” ， 最终将单颗装的闪萃咖啡液送入部分罗森和便利蜂门店 。 但相比便利店的现磨咖啡、更便宜的传统雀巢三合一和罐装咖啡而言 ， 永璞闪萃咖啡液单颗的价格仍为8至9元 ， 并不算友好 。 在争夺本就拥挤的商超渠道之外 ， 更时髦的 ， 当然还是做自己的独立线下店 。 2021年9月18日 ， 装修许久的三顿半上海线下咖啡概念店“原力飞行”终于开门试营业 ， 呈现出大量建筑原始的裸露质感 ， 以及许多基于不锈钢、木材和塑料的工业设计 。 门店内除了销售常规咖啡 ， 也销售一些特调咖啡 ， 有些咖啡还与其他城市的知名咖啡馆或是小有名气的乐队合作 。


三顿半2021年在上海安福路新开的线下店 ， 工业风格强烈 。 （图片／丁亦钒）
对于这家门店和出品的咖啡评价 ， 咖啡师、爱好者和消费者都各有说法 。 侯永璞感觉那是一个“有距离感的门店” ， 另一位全国级冠军的咖啡师却认为作为三顿半的品牌展示空间“十分得体” 。 由于坐落在上海市中心新消费品牌的“激战区” ， 它也不可避免地会迎来一些网红流量——国庆假期的头几天里 ， 这里每天要出品超过1000杯特调饮品 。 时萃则可能是行业中唯一一个将线下店业务做到与线上几乎同等重视的品牌 。 范若愚对《第一财经》YiMagazine表示 ， 时萃的创始团队成员中有原先太平洋咖啡的华南区负责人 ， 所以2019年品牌创立时就有做线下店的计划 。 2021年 ， 公司在以深圳为核心的华南市场开始加速拓店 ， 目前已经有超过20家线下咖啡馆 ， 2022年将继续拓展至100家 。 “我们其实一开始就知道 ， 只做线上的咖啡生意不够大 ， 也不可能去满足用户的所有需求点 。 而在线下 ， 可以用更具性价比、更有趣的精品咖啡服务更年轻的消费者 。 这和上一代的‘第三空间’概念是不一样的 。 ”目前 ， 时萃的线下门店中既出品常规咖啡 ， 也有以时萃咖啡液为基底的特色产品 ， 以及顺应市场需求的特调饮品 。 范若愚表示 ， 门店反馈较好的特调饮品 ， 其风味也会被加入到电商产品中 ， 这种测试过程要比传统的线上调研过程更高效、低成本 。 永璞则计划从上海开始 ， 以“城是CITYBORING”的独立品牌名尝试做几家线下咖啡馆 。 尽管有过很多次参与和组织线下市集的经验 ， 侯永璞还是认为 ， 市集与线下店之间能够相通的经验不多 。 在上海的第一家门店试营业之前 ， 团队还是在办公室里空转练习了很久 ， 而且只有“已知第一家店能够盈利的时候 ， 才会考虑去开第二家、第三家 。 ”

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