“我现在做的是鸡蛋汤 ， 是本地宴席上常备的一道菜 ， 也是大家都比较喜欢吃的 。 这道菜的特点 ， 就是淡中带点酸味 ， 营养丰富 ， 口感也很好 。 ”邢师傅一边说着 ， 一边往烧开的汤里加着淀粉汁 。 他说 ， 加入淀粉汁可以使汤变得更加粘稠 ， 除了改善口感 ， 还可以在寒冷的冬天长时间保温 。

大厨们在做油炸大虾 。 看到这金黄的油酥大虾 ， 你是不是一下有了食欲 ， 想流口水呢 。

到了宴会上菜时间时 ， 为了避免帮工们端错菜品 ， 邢师傅给大家做好分工 ， 每个人负责对应的餐桌 ， 菜品也由专人派发 。 “我们都是由凉菜开始 ， 一道菜端完后 ， 才可以开始端另外一道菜上桌 。 等凉菜上完后 ， 才可以上炒菜和汤类 。 ”邢师傅说 ， 近20道菜品上完的话 ， 差不多需要30分钟左右的时间 。 “等员工聚餐结束后 ， 我们还要收拾餐桌上的碟碗 ， 等我们忙完差不多要到晚上10点左右了 。 ”有人说 ， 现在老板好当 ， 其实 ， 当你深入了解之后会发现 ， 干哪一行都不容易 。 你说是吗？欢迎留言讨论 。

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