1、食材：猪肉馅、蒜苗适量、葱姜适量、鸡蛋一个、油适量 。前夜将虾仁焯熟 ， 控干后剁碎 ， 加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀 ， 煨好 。
2、1个鸡蛋打入适量干淀粉中 ， 加清水调成糊状 。
3、平底锅中加植物油 ， 将鸡蛋糊一大匙倒入锅中 ， 文火摊成小蛋饼 。
【虾仁蛋饺的做法（虾仁蛋饺的制作过程）】
4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油 ， 分别包入摊好的蛋饼中 ， 入蒸锅蒸8分钟即可 。

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