3.保留银耳根部
等泡发好后去掉根部的蒂的部分 ， 但是要保留根部黄色的部位 ， 这是胶质的集中处 ， 很多人把整个根部都去掉 ， 所以出胶的效果不理想 。
撕银耳的时候 ， 顺着纹路撕更容易出胶 ， 最后再冲洗一次 ， 就可以煮银耳了 。
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