麻辣鱼|大厨麻辣鱼
朋友刘姐家在大理喜洲开了一家客栈“达瓦海景客栈”，刘姐擅长川菜。一个视频记录分享，不会做的时候拿出来看看。
By 俺咿呀
用料
- 草鱼 1条
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣 5勺
- 芹菜 5根
- 番茄 4个
- 树番茄 2个
- 鸡汤 1000毫升
1、鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精腌制30分钟。
2、锅里放菜籽油、鸡油（或猪油）。
3、花椒。
4、炒料：小米辣15个，姜末，大蒜片，郫县豆瓣。
5、炒料下锅炒香。
6、加胡椒粉。
7、加入鸡汤。
8、番茄、树番茄放入锅里。
9、汤煮开。
10、鱼块放入汤里煮15分钟。
11、加入绿色配菜。
12、出锅。
【 麻辣鱼|大厨麻辣鱼】
13、撒花椒粉。
14、再撒粗辣椒粉。
15、浇热油。
16、上桌。
17、鱼吃完了，加入煮熟的面条， 太赞啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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