巧克力|巧克力蛋糕慕斯
By 蜜柚茶de夏天
用料
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30g
- 牛奶 30g
- 低筋面粉 50g
- 可可粉 10g
- 细砂糖 40克
- 巧克力 100g
- 牛奶 40g
- 淡奶油 200g
- 吉利丁片 5g
- 草莓 适量
1、材料准备，蛋清蛋黄分开
2、玉米油，蛋黄，牛奶混合均匀，筛入低粉翻版拌匀
3、如图。蛋清打出小三角状。蛋黄糊加入搅打好的蛋清中翻版拌匀
4、倒入模具，震出气泡，烤箱165度烤40分钟
5、慕斯材料准备
6、巧克力和牛奶隔水融化
7、淡奶油打至稍有纹路状态即可
8、吉利丁片冷水泡软
9、融合巧克力如图
【 巧克力|巧克力蛋糕慕斯】
10、捏敢吉利丁水分让巧克力的余温融化掉
11、淡奶油打至稍有纹路状态即可
12、倒入巧克力酱椒拌均匀
13、蛋糕分片
14、如图
15、一片蛋糕一层慕斯酱叠加好后，放入冰箱冷藏6小时脱模
16、完成?
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