姜葱片|肉圆虎皮鹌鹑蛋

【姜葱片|肉圆虎皮鹌鹑蛋】

虎年一定要吃虎系菜，经过油炸制的鹌鹑蛋披上了漂亮的金色虎皮，再和肉圆子一起炖，咸香可口，开胃下饭！
By Nicole【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、备齐材料

2、姜切片，大葱切片

3、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，小火煮8分钟

4、煮好的鹌鹑蛋迅速过凉

5、将鹌鹑蛋的蛋皮剥干净

6、锅中倒入适量油，烧至5成热，倒入鹌鹑蛋，小火炸

7、期间不时用铲子推一推，以免粘底

8、炸好的鹌鹑蛋捞出，沥干多余油分

9、另起锅，加少许油烧热，放入姜葱片炸出香味

10、捞出姜葱片，放入八角和香叶炒香

11、加少许蚝油

12、倒入100ml水

13、再倒入半罐啤酒，搅匀

14、加少许盐

15、加少许鸡精

16、再加入适量糖

17、最后加适量生抽，一起煮开

18、倒入炸好的鹌鹑蛋和肉圆，小火煮8分钟

19、倒入水淀粉，搅匀后转大火收汁

20、撒少许葱花后出锅

21、咸香可口

22、开胃下饭
小贴士1、啤酒可以增香，不喜欢啤酒的风味可以换成水；2、调好料汁后放入鹌鹑蛋和肉圆小火煮几分钟，是为了更入味。
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