韭菜盒子是用春天的鲜韭菜制成，此时的韭菜，充满了春季的气息，颜色碧绿，味道浓郁，绿油油的，闻着特别的香，盒子的寓意很多，盒子谐音有“阖、合、和”，寓意“阖家团圆、天长地久、和气生财 、合合美美、吉祥如意”，两头尖尖，中间肚子鼓鼓的，又好像一个大元宝，当然，也可吃其他馅料，可以蒸着吃、炸着吃、煎着吃、烙着吃，灵活运用。
By 薯条沾腐乳
用料

• 面团材料：
• 面粉 200克
• 玉米粉 50克
• 盐 2克
• 开水 适量
• 冷水 适量
• 馅料：
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 1扎
• 香油 20克
• 生姜 1小块
• 盐 4克
• 花生油 30克

做法步骤

1、称量好面粉、盐


2、加入玉米粉（可不加）


3、面粉中一半加入开水，一半加入冷水，搅拌成絮状（分多次加入）


4、揉成面团后盖上保鲜膜饧面30分钟


5、鸡蛋打入碗中，放盐打散


6、不粘锅放油烧热后倒入蛋液


7、炒至蛋液凝固，放凉备用


8、粉丝提前用开水泡发好


9、切碎


10、韭菜洗干净后沥干水分


11、切碎后放入鸡蛋中


12、生姜先切片


13、再切丝、切碎后放入韭菜中


14、粉丝碎放入韭菜中


15、加入香油


16、加入盐


17、拌匀备用


18、饧好的面团揉一会儿，搓成长条


19、均分成差不多大小的剂子


20、压扁


21、擀成薄薄的圆皮


22、放入馅料


23、对折后将边沿捏紧

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