蛋糕|福建3代人做传统小吃，很多人没吃过也没见过，就快要失传了福建省|鸡蛋

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现代人经常吃蛋糕，生日喜欢买生日蛋糕，早餐喜欢吃一些西式蛋糕，就连下午茶也是蛋糕配奶茶或者咖啡，其实我们国家也有自己的蛋糕，只是说现在做的人少吃得人少，很多人甚至没见过，慢慢被人遗忘了。

福建厦门一个小镇上有一户人家，他们家是一家食杂店，除了一些柴米油盐，老板还要做一些传统的蒸品，像米糕、无水蛋糕等等，价格也很实惠，十几块钱就能买上满满一大袋子。他家的无水蛋糕很出名，据说已经传承三代人有上百年了。虽然是农村的家庭作坊，但是来这里的人可不少，尤其是逢年过节的时候，门口的小车都挤满了，排着队买，光是鸡蛋一天都要用掉200斤，这个产量确实惊人。即使是开豪车的老板，也尤其钟爱他们家的蛋糕。

他家的蛋糕有什么不同呢？主要就是在做法和原料上。首先说这个原料，现在城里的甜品店非常多，蛋糕是随处可以吃到，但是里面添加的东西也是很多，这家的古法蛋糕，原料只有三种，那就是鸡蛋、面粉和糖，其他什么都没有，特别让人放心。考虑到素食主义顾客的需求，鸡蛋都是用的母鸡的未受精蛋，没有杀生，所以很多客人还会专门买来拜拜。

再说这个做法，从始至终都是纯手工纯天然制作，没有丝毫机器的介入。一斤鸡蛋配上8两糖，用传统的打蛋棒不停地搅动，金灿灿的鸡蛋液要打到泛白，这样的过程整整需要半个多钟头，全程都是手工操作，夫妻俩轮流着来。再拌好面粉后又是长时间的搅拌，然后就可以上蒸笼蒸了，蒸笼看起来也是很有年代感的物件儿了，长年的熏蒸让蒸笼颜色都变深了。烧火是用的土灶烧柴火，柴火烧出来的蛋糕才有最原始的香气，这是烤箱和气灶模拟不出来的。

相对于城里动辄大几百的蛋糕来说，这样一个蛋糕更大，但是只要100元，也不是能挣大钱的行当。所以虽然销量挺大，老两口也只是守着微薄的利润过日子，倒也不觉得辛苦。只是心里最难过的还是这门手艺已经接近失传，年轻人很少愿意做这么辛苦又不挣钱的工作，说起来就很感慨。

【蛋糕|福建3代人做传统小吃，很多人没吃过也没见过，就快要失传了】也许对于现代人来说，烘焙只是一种爱好，可是对于他们来说，这是一种坚持，正是有了他们的努力，许多传统文化才得以保存下来，也希望将来可以延续下去。

蛋糕|福建3代人做传统小吃，很多人没吃过也没见过，就快要失传了

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