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【文昌鸡|盘点几道名扬天下的鸡肉美食，每一道都大有来头，看看你都吃过没】
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新疆大盘鸡
其实相较于以上几种鸡肉美食 ， 新疆大盘鸡看着给人的感觉最像我们家常的做法 ， 它是上世纪80年代源于新疆公路边饭馆的江湖菜 ， 又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡 ， 色彩鲜艳、爽滑麻辣 ， 是新疆十大经典名菜之一 。 据说当年左宗棠在新疆打了胜仗 ， 就是用这个犒劳三军的 。 它将鸡块和土豆一同炒炖 ， 配以新疆特色皮带面以及辣椒、洋葱等的点缀 ， 口感独特、味道新颖 ， 尤其那标志性的大盘子更是令人印象深刻 ， 有着老西北融合老四川的感觉 。
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