食材|春节待客不用愁，分享8道家常菜，荤素搭配，色香味俱全，超好吃( 二 ) 带鱼|胡萝卜|山药

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

春节最重要的就是走亲访友和吃吃喝喝，所有宴客菜也都要准备好，今儿分享8道好吃的宴客菜，下面我们一起来看看吧！

红烧带鱼
〖食材清单〗
主食材：带鱼配菜：大蒜、生姜、梨子、洋葱、大葱、青椒、红椒
〖制作步骤〗
1、先处理带鱼，清洗一下，把头去掉，内脏处理干净，觉得麻烦的就可以直接买带鱼段，都是处理好的，比较方便，简单地处理一下，表面划十字口，切成小段，先放旁边备用；

2、配菜洗一下：大蒜、生姜、梨子把核去掉，切成小块、洋葱、大葱、青椒、红椒，配菜就都切完了；

3、下面我们来腌鱼：生姜、料酒，都是去腥的，蚝油、老抽、淀粉、盐，用手抓均，让它腌制20分钟更入味；

4、接下来就要调酱汁：香油、橄榄油，这是第一碗；黄豆酱油，这是第二碗；啤酒、料酒，这是第三碗，今天的带鱼有点借鉴三杯鸡的做法；

5、热锅倒油，这里的油就是第一碗，油热了先把生姜、大葱、洋葱炒香，感觉洋葱有点炒软了以后就把大蒜和梨子加进去，稍微的翻炒一下，带鱼铺上去，盖上盖子中火焖4分钟；
6、4分钟后我们来倒第二杯，沿着锅边慢慢地加进去，让豆油香充分地挥发出来，闻起来的味道就更浓郁了，盖上盖子继续焖2分钟；
7、2分钟后我们再来倒第三杯，再来点胡椒粉，继续焖3分钟，现在汤汁也收得差不多了，青红椒加进去后再焖1分钟，咸香浓郁又微微带甜的焖带鱼就做好了；

这个带鱼和香煎的口感那是完全不一样的，因为焖出来的话，她的肉质是比较的软，比较的嫩，而且它的味道完全得混合在了一起，是一道非常下饭的家常菜，还有一点就是，强烈建议大家去尝一下这个梨子的味道，有一点点的甜味，有一点点的咸味，真的特别好吃。

葱油鸡
〖食材清单〗
鸡3斤、盐、白糖少许、生抽5克、蚝油10克、清水15克、小葱适量、姜片适量
〖制作步骤〗
1、鸡洗干净后抹盐，外部抹均匀再放几片姜在鸡肚里；
2、蒸锅放水烧开，放入鸡，大火蒸30分钟；
3、30分钟后取出，放凉，然后用手把鸡撕开；

4、锅中加清水15克，蚝油10克，生抽5克，少许白糖煮开，把煮好的酱汁淋在鸡肉上，洒上小葱花；
5、另起锅烧油，淋在小葱上，然后将酱汁搅拌开就可以开吃啦！

啤酒鸭

食材|春节待客不用愁，分享8道家常菜，荤素搭配，色香味俱全，超好吃( 二 )

猜你喜欢