选用肥美的红膏梭子蟹，用25%至30%浓度的盐水浸泡入味。






直接掰开蟹壳，会看见厚厚一层金黄的蟹膏，如半凝固的鸭蛋黄一般，覆盖在透白的蟹肉上。


蟹身均匀切成小块，按蟹原来的样子拼装入盘，蟹壳对半切开，盖在蟹块上。



略微冰冻后吃。吃的时候一定要蘸米醋，蟹的鲜咸、米醋的酸还有冻成沙冰的口感一齐在口腔绽放，又是冰爽，又是适口，简直是人间美味。



馋到你了吗？
自己动手试试吧！



【 美食|美食，从一只咸蟹开始，品尝象山“透骨鲜”！】

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