辣椒|东北人的”正月待客“，8道“硬菜”少不了，年年如此年年爱吃！猪蹄

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正月是东北人串门的好时候了，家家串门吃饭，一年不见的亲戚好好聊天，东北就这样的习惯风俗，所以东北人的这个民风就吸引了很多人，很喜欢东北人串门拜年的那个气氛，尤其是可以吃很多的菜，道道都是硬菜，年年做的都一样都爱吃，正月就要吃吃吃！

第一道就是辣椒炒肉，东北人特别爱吃肉，所以辣椒炒肉一般情况下都是最好的下饭菜，炒的味道稍微咸一点点，那吃的可是真香，肉炒的嫩嫩的，然后放点辣椒那叫一个鲜，下酒下饭的好菜可以说是，尤其是下酒，那叫一个香，要都是瘦肉就更香了！

第二道就是海鲜，东北沿海地区比较少，所以海鲜其实也算是新鲜的东西，但是海鲜买的确实也是新鲜的，过年正月的时候吃点海鲜换换口味还是挺好的，这难道不算是硬菜，东北人还是很喜欢吃的，蘸点芥末就嘎嘎香！

第三道硬菜就是家常凉菜，东北人不管什么场合的聚餐都会有凉菜的存在，家常凉菜是最常吃的那种，黄瓜干豆腐加上肉丝，然后放点辣椒油和葱姜蒜啥的，那叫一个香，在一个满是肉的正月，凉菜是最好不过的，吃着嘎嘎香，绝对硬菜！

第四道就是溜肉段，东北人爱吃的两个精致肉菜，一个是锅包肉一个是溜肉段，但是溜肉段还是比较简单一些，所以家常吃的话还是会选择溜肉段，放点青椒的肉嘎嘎香，在饭店都是绝对的硬菜，在家就更是了，一般家里都会做！

第五道就是酱大骨，东北人最爱的酱骨头，一块块骨头上肉不太多，但是吃着很香，肉烀的软烂入味，正月的时候人比较多，所以一人一块大骨头吃着就能少省不少菜，这道菜可绝对是硬菜了，让人吃了还想吃，那肉吃着可香了！

第六道就是大丰收，东北人都比较喜欢吃大丰收，玉米段、土豆、排骨和豆角，再加上个窝瓜，那叫一个香，尤其是里面的豆角排骨和玉米，软糯鲜香那叫一个香，咋吃都吃不腻，还一点都不油，东北人都贼喜欢吃！在家做着吃也好吃！

第七道就是猪肉蘸蒜泥，东北人爱吃肉，尤其是在正月的时候，猪肉更多的时候，所以顿顿有肉都不稀奇，香喷喷的一块猪肉，肥瘦相间还带块肉皮，蘸点蒜泥，味道一绝，满口留香，还一点油腻味都不显，谁能不爱吃呢，吃腻了都想再来一口！

第八道就是烀猪蹄，猪蹄过年都会吃，因为是刨钱的，大家都这么说，劲道的肉皮，里面没有多少肉，但是吃着一点都不腻，整个猪蹄拿出来，然后蘸点蒜泥，那就相当的香了！
【辣椒|东北人的”正月待客“，8道“硬菜”少不了，年年如此年年爱吃！】

辣椒|东北人的”正月待客“，8道“硬菜”少不了，年年如此年年爱吃！

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