韭菜|年夜饭海鲜菜少不了，8种吃法鲜美又方便，收藏过年露一手( 二 ) 鸡蛋|稻谷|玉米面

第五道：【清蒸大黄鱼】
材料：大黄鱼（1斤多一点），另外就是葱姜少许和轻盐牡蛎酱油
首先将黄鱼内脏去掉，然后里面的黑色膜要清洗干净，接着在鱼身2面都划几下，淋料酒，撒盐巴和胡椒粉，放少许的葱姜上去，腌制15分钟。
等黄鱼腌制好了，直接放入烧开的蒸锅里面记得一定是要大火烧开才能放入鱼蒸，直接大火蒸8分钟左右，关火等片刻取出来，将蒸鱼的汤汁一定要倒掉，这鱼汁是很腥的。
然后在鱼身上淋上生抽，撒上适量的葱段，最后再烧热一勺油淋上去，激发香葱和生抽的鲜味就成了。

第六道：【牡蛎煎】
食材：牡蛎300克，鸡蛋一粒，地瓜粉适量，应季蔬菜适量，胡萝卜丝适量

做法：牡蛎加入适量的盐，然后用手轻轻地抓拿，可以多抓拿几下，然后放5分钟左右，接着再用一个筛子进行多次过滤冲洗干净。鸡蛋加少许的盐打成蛋液备用，胡萝卜丝要切得非常的细，另外青菜也是要剁碎一些备用，或者你也准备适量的青蒜可以味道也是非常好的。
接着锅里放点油，将牡蛎先放入煎，这样可以去掉多余的水分，同时也是为了让牡蛎先煎至半熟。放入青菜颗粒和胡萝卜丝，加点盐，翻炒拌匀，在锅里面均匀的铺开。
提前将地瓜粉加入适量的水搅拌至无颗粒的状态，然后均匀地淋在牡蛎上面，转中小火煎。等定型了我们颠锅翻面，接着将之前打好的蛋液，沿着锅边淋入，小火等蛋液凝固就可以出锅了。

第七道：【原味蒸黄蛏】
黄蛏用刷子将表面壳刷洗干净就可以。调料是少许的六月鲜轻盐8克原汁酱油1勺，香葱和红椒少许。
做法：用小刀在蛏的背部壳中间划一刀，这样蒸出来后可以直接将一边的壳取下来了。准备适量的香葱末和红椒末。
接着，每个蛏背部连接处都划断后摆入盘中，锅里的水烧开后将蒸盘放入，大火蒸3-4分钟就可以。取出来，将多余的汤汁倒掉，然后直接将表面的壳去掉。撒上香葱末和红椒末，然后浇上热油，接着淋上少许的酱油。

第八道：【香辣爆汁花蛤】
具体步骤如下：首先在锅里面倒入水，烧开后放入花蛤，加点料酒大火煮开直接捞出来。
提前准备好的料汁， 2勺的麻辣香锅粉+少许的蒜蓉洋葱丝，接着烧热2勺油淋入，然后是生抽、香醋、辣椒油、藤椒油、糖、鱼露和1小把的熟白芝麻，适量的香菜碎拌拌就是万能料汁了。
将焯烫开的花蛤趁热直接放入万能料汁中，拌拌，或者放冰箱冷藏上10多分钟再吃更加的入味了。
过年期间做起来，招待客人特别有面子，别犹豫了，收藏起来吧，做法很容易，你一看就会做成功。

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