-06-
熬制芡汁
锅中起油，放入南瓜泥，加入开水、鸡精搅拌均匀，勾芡。



-07-
浇汁
在炸好的黄鱼上撒上西芹粒，将芡汁淋在鱼上即可。



焦黄酥脆的黄鱼，捅一块，鲜美汤汁疯狂溢出，挑逗味蕾！



流沙虾球、漏奶华、灌汤黄鱼，不得不说，这是一场让人无法拒绝的爆浆盛宴！小二也为大家整理好了大厨的爆浆宝典六字箴言：

内馅质地顺滑——如何实现口感顺滑？过筛和使用顺滑的食材。
外皮密封性好——如何实现密封性好？虾球加生粉和边揉边摔打；黄鱼是整鱼去骨，鱼皮不破，虾胶封口。
烹饪温度适中——虾球和漏奶华的油温控制在四成热；炸黄鱼的油温控制在六七成热。
饭团们，心动不如行动，赶紧动手做起来吧，嘴馋的时候再也不用出去买啦！

【 西芹粒|爆浆美味，无法抗拒的味觉与视觉享受！】央视财经频道

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