不过，在做韭菜、吃韭菜之前，还是有几点要注意——



吃韭菜，千万不要忽视这3点★放进冰箱要套上袋子因为韭菜会散发“特殊香味”，容易串味冰箱的其他菜。所以，如果你不想整个冰箱都是韭菜味，最好用保鲜膜密封好再放入冰箱。★拒绝隔夜熟韭菜不仅是韭菜，其他绿叶蔬菜，一旦隔夜了就不要再吃了。这是因为，隔夜熟菜会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，会和蛋白质发生反应，生成亚硝基化合物，这是一种致癌物质。



★3类人不适合吃韭菜
胃不好的人：韭菜含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，但不好消化。胃不好或有胃炎、胃溃疡的人一定要少吃，否则容易加重病情。
易上火的人：韭菜性味辛温，易上火的人吃多了，会加重上火的症状，比如嘴角生疮、口臭、便秘等等。
缺钙的人：韭菜中含有不少的草酸，进入肠胃后，容易和钙发生反应形成草酸钙，从而影响钙质的吸收，所以缺钙的老人、小孩最好就不要吃了。
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