面条|正月初七是“人日”，吃面条有讲究，老传统代代传，家人吃保平安( 二 ) 鸡蛋|面粉|西红柿

2、西红柿洗净，放入开水泡一下，把皮去掉切成小丁，青菜洗净，鸡蛋打入碗中，加盐搅拌成鸡蛋液，葱姜蒜切成细末。

3、锅里倒入油，油热以后加入葱姜进去爆香，然后把切好的西红柿倒进去，翻炒西红柿出汁水。继续翻炒汤汁浓稠，加入盐，胡椒粉，味精，再加点生抽进去翻炒均匀，淋入打好的鸡蛋液，西红柿蘸汁就做好了，再做一个蒜汁，蒜末中加入适量辣椒面，十三香，芝麻，加入热油，边倒边搅拌，激出香味就好。

4、面剂子，用手把面剂子按扁，再用擀面杖把面擀薄厚均匀的宽片，直接用手抓住面的两头一拽一拉，裤带面就做好了，锅里水烧开，直接把面条下入锅里面煮熟，裤带面要宽一些，就把面剂子擀得宽一些，面条煮熟后，加点青菜进去烫熟，然后把面条捞入盆里面，往盆里倒点面汤进去，这样不会粘，蘸汁单独在一个碗里面蘸着吃，西红柿蘸汁碗里加入两勺刚做的蒜泥辣子，加点葱花或者香菜搅一搅，捞进一根面条开吃。

【孜然炒面】
食材：熟细面、青红椒、蒜粒、香葱、洋葱、豆角、芹菜、鸡蛋、豆腐干、鸡蛋、生抽、2老抽、孜然粉。
做法：
1、准备适量熟细面，这是我直接从面条铺买来加工好的，用这种面条做最近省事，根根分明不粘锅，也不会把面条炒碎。

2、我准备这些家里现成蔬菜，大家可以根据家里人喜欢什么蔬菜，然后自由搭配就可以洋葱、青红椒、洋葱、芹菜、豆腐干、豆角切成细条，香葱切成段，蒜粒切成片。

3、2个鸡蛋打散，炒锅烧热倒油，倒入鸡蛋液，用筷子搅碎盛出，锅里再次倒入适量的油，倒入蒜片葱段炒香，加入所有蔬菜翻炒2分钟后，加少许盐增加底味，继续翻炒所有蔬菜断生。

4、再加入面条进去翻炒均匀，加入少许盐， 2勺生抽， 2老抽，一勺孜然粉，不停的翻炒，我还加了一些油泼辣子，翻炒3分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅了。

【葱油拌面】
食材：面粉300克、小葱5根、鸡蛋2个、2勺生抽、3老抽、1勺白糖、1勺蚝油。
做法：
1、面粉，香葱，鸡蛋准备好，面粉里加半勺盐适量清水加入到面粉里，将面粉搅拌成面絮，再揉成面团，盖上面盆静置几分钟，期间多揉几次面团静置好后，擀成厚片，切成一指宽的长条，每一根长条，搓成圆的长条，每个上面都刷油，取个盘子将搓好的面条一圈一圈盘在盘子里，全部做好盖上保鲜膜，放到一边松弛半个小时以上。

2、接下来做葱油，将小葱洗净，切成长段，锅中加入适量的食用油，油温四五次热，放入葱段，调小火慢煎，葱段变干，成焦黄色葱段捞出来，提前调个料汁， 2勺生抽， 3老抽， 1勺白糖， 1勺蚝油混合拌匀，倒入锅中煎好的葱油中，煮至冒小泡关火。

3、锅内放水烧开，准备煮面，把醒好的面条，用手捏住面条的两端轻轻地拉扯，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条扯长，扯好的面放入，提前烧开水的锅里，扯好一个放一个，期间用筷子搅一下，全部下完煮熟。

4、面条捞入碗中，加入三勺葱油料汁搅拌均匀，鸡蛋煎熟，放在面条上，再放少许煎过的焦葱段，撒上少许葱花，就可以开吃了。

【西红柿打卤面】
食材：
面粉200克、大西红柿1个、冻豆腐一块、鸡蛋2个、葱花少许、2勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺胡椒粉、少许白糖， 2勺淀粉。

面条|正月初七是“人日”，吃面条有讲究，老传统代代传，家人吃保平安( 二 )

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