面条|正月初七是“人日”，吃面条有讲究，老传统代代传，家人吃保平安( 三 ) 鸡蛋|面粉|西红柿

做法：
1、首先面粉中，多次少量加入水，用筷子拌成絮状，揉成光滑稍硬点面团，盖上保鲜膜，静止20分钟，中间取出，多揉几次， 20分钟后再把面团取出，揉光滑，擀成薄薄的圆面皮，将圆面皮折叠成长条状，注意撒上玉米面粉，以防粘，用刀将长条面皮切成面条，面条粗细根据自己喜好决定，提起面条的中间部分，轻轻抖开。

2、豆腐洗净西红柿烫软去皮切成小块，油麦菜切2段，冻豆腐切成小丁，鸡蛋打散，放入锅中翻炒成小块盛出，锅内下底油，放入少许葱花炒香，倒入西红柿丁翻炒出汤汁，放入豆腐块，加入2勺盐， 2勺蚝油， 2勺生抽， 1勺胡椒粉，少许白糖，翻炒均匀入味，将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少量的清水，盖上锅盖煮上10分钟，两勺淀粉加少量凉水调成薄淀粉水，加入淀粉水拌匀，卤子就做好了。

3、锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，重复二次，下入油麦菜煮熟。

4、面条也就熟了，捞入碗中，浇上卤子拌开就可以吃了。

【阳春面】
食材：挂面1小把把、鸡蛋1个、青菜几根、小葱几根、蒜2粒、小米椒2根、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精少许。
做法：
1、蒜粒切末，小米椒切小段，小葱洗净切葱花，装入碗中，淋上热油激出香味，香菜切成小段，碗放入少许盐，鸡精，胡椒粉，香醋，生抽搅拌均匀。

2、锅中放适量水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，再下入挂面。

3、等挂面变软发时，把洗净的青菜放进去，烫熟。

4、舀2勺面汤倒入调料碗里，冲香调味料，挑入面条，捞出荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了，超级快手，好吃的把汤都喝光了。

【手擀面】
食材：面粉适量、温水适量、盐适量、配菜：土豆、豆角、木耳、黄花菜、红椒、葱末。
做法：
1、先和面，加了盐的温水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8-10分钟吧，揉好的面团静置10几分钟。

2、准备配菜，所有菜切成小丁炒锅烧热油，炒香葱末，红椒丁放入土豆，豆角丁，翻炒快熟时，倒入木耳，黄花菜，加盐，生抽翻炒入味。

3、将静置好的面团擀成一个圆饼状，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，折叠之前，要撒干淀粉防止粘连，面皮的厚度比混沌皮厚点，最后，切面即可，喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。

4、水烧开后，加入手擀面，用筷子将水里的面条挑散，中间加入两次冷水，就可以把面条捞出来了，面条里放入炒好的配菜，加点辣椒油，简单美味的干拌面就做好了

【面条|正月初七是“人日”，吃面条有讲究，老传统代代传，家人吃保平安】
【榨菜肉丝面】
食材：面条适量、榨菜1块、猪瘦肉1块、香葱3根、生抽2勺。
做法：
1、面粉加水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，静置一会，面团擀成面片，折叠起来，用刀切丝。

2、准备配菜，猪肉，香葱，榨菜洗净榨菜，猪肉切丝，香葱切葱花烧热油锅，煸香一部分葱花，放入猪肉滑炒至变色加入榨菜炒均匀，炒出香味，加入2碗高汤或清水煮开，调入约1匙的生抽，煮2分钟左右。

3、锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干捞到碗里。

面条|正月初七是“人日”，吃面条有讲究，老传统代代传，家人吃保平安( 三 )

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