茶饮|喜茶，人走茶凉？( 二 )

资本青睐和门店扩张齐飞。网络还流传着美团投资喜茶的一个段子，美团CEO王兴对助理说:“去给我买喜茶。” 一会儿助理回来了:“老板，买好了，4个亿。”
天眼查显示，2018年4月，喜茶获得由黑蚁资本以及美团旗下产业投资基金龙珠资本投资的4亿元B轮融资；2019年7月，喜茶获得腾讯、红杉资本的B+轮融资，投后估值达到90亿元。2020年3月，喜茶再获高瓴资本和Coatue Management联合领投的C轮融资，投后估值达160亿元。
再之后，就是去年7月的4亿元融资和600亿元估值。
而在喜茶2021年度报告中，全球门店数量为800+家。不过，喜茶在2020年新开了304家门店，达到了695家，与这一数字相比，2021年门店数的增速似有所下滑。
泡沫之中
脚步放慢是从去年开始的，不只是门店增速。
2021年6月底，奈雪的茶上市，快了喜茶一步，成为新式茶饮第一股。在敲钟的高光背后，新式茶饮的另一面随着公之于众。2018-2020年，在非国际财务报告准则下，奈雪的茶净利润分别约为-5660万元、-1170万元、1660万元。
虽然同期，喜茶的估值远超奈雪的茶，但按照双方各自公布的数据，截至2020年底左右，喜茶共有695家门店，奈雪的茶门店总数约在500家。2020年，奈雪的茶单店日平均销售额约为2.02万元，而同期喜茶则约为2.62万元。
以此计算，244亿元对600亿元的差距，数据的支撑似乎有些不足。

质疑声过了半年，再一次爆发。今年初，多名在脉脉平台上认证为喜茶员工的人士爆料，喜茶去年底裁员，幅度达30%，其中信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%，并且全体员工没有年终奖。
对此，喜茶称，相关传闻皆为不实信息。
在此前不久，喜茶刚官宣了一轮降价，就在其他茶饮品牌因原材料宣布涨价之际，其纯茶类降价3-5元、5款水果降价2-3元、芝士降1元等。
对于降价原因，喜茶称，“喜茶部分产品价格下调，得益于喜茶的品牌势能、规模优势以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕，让喜茶有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下，对部分产品的售价进行调整”。
但在官方的解释之外，业内的猜测更多。诸如产品同质化，还有业内乃至业外的竞争。高客单价的喜茶选择降价并不意外，毕竟之前的喜小茶已经释放过抢平价市场的信号。
艾瑞咨询发布的报告显示，新式茶饮行业品牌数量众多，据不完全统计，目前中国新式茶饮品牌数量共有163个，以蜜雪冰城为代表的中低端连锁茶饮品牌，占据将近50%的市场份额，而喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等高端茶饮品牌则共占约7.7%的市场份额。
成也高端、苦也高端；成也直营、苦也直营。高端茶饮品牌和直营模式，让喜茶可以把控产品质量和保持品牌调性，但同时，重资产的运营模式也意味着对成本是不小的考验，无论是资金还是人力。
硬币的两面
在喜茶裁员传闻的同一天，2月8日，奈雪的茶披露了2021年业绩预告，预计净亏损约1.35亿-1.65亿元。
奈雪的茶与喜茶有很多共同属性，新式茶饮、直营模式、网红形象、均诞生于广东，只是喜茶要早成立三年。

如今，两大头部品牌成了难兄难弟。这与不到一年前爆火的奶茶生意大相径庭，也与奈雪在招股时期的红火相去甚远。当时由于认购火爆，奈雪的茶较原计划提前一天关簿结束招股。
但在2021年6月30日，也就是其上市第一天，奈雪的茶开盘即破发。8月，奈雪的茶又遭遇一盆冷水：媒体曝光奈雪的茶西单大悦城店内水果腐烂、抹布不洗、标签不实等食品安全问题。此后，奈雪的茶股价一路震荡下跌，直到近乎腰斩。

茶饮|喜茶，人走茶凉？( 二 )

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