烤箱|3款吐司面包，暄软香甜，柔软拉丝，家人都喜欢材料|黄油|拉丝|红豆|葡萄干

吐司的100种做法，外面买的吐司都是添加了防腐剂和改良剂，所以还是自己做的吃着更放心。今天推荐3款吐司的家常烘焙方法，其实在家做面包还是挺省事的，几个小时轻轻松松就做出1-2个面包来，不管是当作主食还是第二天的早餐，都是不错的。

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---【波兰种原味吐司】--- 一直就喜欢波兰种的吐司，实在太软了，切的时候都明显感觉拿捏不住，所以还不如手撕着吃过瘾呢。

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【波兰种】高筋面粉（吐司粉）60克，普通高活性干酵母1克，室温凉水60克
【主面团】高筋面粉（吐司粉）200克，耐高糖干酵母1克，全脂奶粉6克，细砂糖40克，盐3克，牛奶130克，黄油22克，表面刷黄油液6克
【规格】 450克低糖吐司盒*1
【制作】
1. 提前制作波兰种，吐司粉、干酵母、凉水同入碗中；
2. 混合成团即可，蒙上保鲜膜室温下发酵数小时；
3. 波兰种面团是原来的2-3倍，透过表面能看到大小不等的气泡；

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4. 波兰种面团和主面团材料大合影；
5. 除了黄油外的所有材料全部入揉面桶中；
6. 低速搅拌成团后转高速，面团柔软能撑出粗膜后加软化的黄油；
7. 先低速将黄油全部融入面团，再高速搅打，面团柔软不粘盆壁，能撑出有弹性的薄膜；
8. 面团收圆放盆里，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；
9. 面团2倍大，不塌陷、微微回缩；

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10. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，松弛20分钟左右；
11. 面团擀成牛舌状；
12. 光面朝下，左右两边向中间折叠；
13. 擀成长约40公分的面条；
14. 从上向下卷成卷；
15. 3个面团依次处理，朝一个方向码放在450克低糖吐司盒内，温暖湿润处二次发酵；发酵箱温度38 ，湿度85；烤箱温度35-40度之间，喷少许水增加湿度；

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16. 面坯发至9分满，烤箱预热180/190度；
17. 面坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度， 30分钟；
18. 出炉后端起模具震几下，脱模，将提前融化的黄油液刷在顶部。

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----【黑米红豆吐司】---- 黑米吐司看着黑乎乎的不起眼，但是口感虽然好，不但米香浓郁，而且吐司有弹性。揉面的液体虽然我写着是牛奶，而实际上我用的是米酒牛奶乳清。

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【材料】黑米面包粉250克，耐高糖干酵母2克，白糖30克，盐3克，牛奶190克，黄油25克，自制蜜红豆适量
【数量】 450克低糖吐司盒1个，带盖
制作
1. 材料准备好：黑米面包粉250克，耐高糖干酵母2克，白糖30克，盐3克，牛奶190克，黄油25克，自制蜜红豆；
2. 除黄油和蜜红豆外的材料全部入揉面桶中，先低速搅拌成团，再转中速搅拌；面团能撑出粗膜后，加入黄油；

烤箱|3款吐司面包，暄软香甜，柔软拉丝，家人都喜欢

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