牛肉|兔肉营养媲美牛肉，为什么没能成为人类的主要肉食？( 二 ) 猪肉

2018年，中国的猪肉产量是5400万吨，同时我国还要从国外再进口猪肉。而2014年时的一个统计数据是，全世界兔肉总产量也仅有200万吨。
2012年，中国人均兔肉消费量不到0.4公斤。而2018年中国人均猪肉消费量是40公斤， 2019年中国人牛肉年均消费量是5.95公斤，羊肉人均消费量是3.76公斤。
可见，免肉和猪肉等主要肉食的市场规模差距非常悬殊。市场规模偏小，也进一步限制了兔肉的商业生产，因为市场吸引力不够。

原因3：传统饮食观念的影响。
兔肉，没能成为主要食肉，也和文化传统有关。比如在我国，兔肉消费主要集中在四川、重庆和贵州等地。麻辣兔头、兔肉火锅，在四川是有名的菜肴。但在中国其他地区，可能就不怎么受人欢迎了，顶多处于“吃不吃两可”的状态。
在中国南方的有些地方，甚至还流传着“妇女不适合吃兔肉”的说法，理由是“兔肉影响生育” ，生孩子会长“兔子嘴”（也就是唇腭裂）。在江浙沪一带，喜食兔肉的人就更少了。
当然，消费者在购买肉食时，还会考虑价格问题。一斤牛肉约在50~60元，羊肉约在80元，猪肉约在40元，而兔肉则要达到80多元。一种不普及的肉食，要价还更高，当然更不利于它走上人们的餐桌。
最后，我们会谈到口味问题。有些人认为兔肉口味不佳，但也有人认为兔肉更为鲜嫩，各有不同。由于兔肉的不普及性，大多数家庭也不擅长兔肉的烹饪，这又进一步降低了兔肉的吸引力。但御行君认为，总体上，兔肉的口味并不构成其“未成为主要肉食”的主要原因，顶多算是一个次要原因。
【牛肉|兔肉营养媲美牛肉，为什么没能成为人类的主要肉食？】饮食传统、市场规模和人类长期选择的结果，才是造成兔肉未成为人类主要肉食的原因。或许，对于兔子们来说，这算是它们的幸运吧！

牛肉|兔肉营养媲美牛肉，为什么没能成为人类的主要肉食？( 二 )

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