这一步要带着手套进行操作 ， 防止粘手：用刮刀挑起一团 ， 约15克左右的紫薯泥 ， 放在手心轻轻搓揉成圆球球 。

醒发好的糯米面团也分成差不多大的份 ， 取一份放在手心 ， 按扁 。

放入一颗紫薯球球 ， 将收口处捏起来 。

收口朝下 ， 稍微搓一搓 ， 整理成长条状 。 这一个步骤要稍微轻一点 ， 防止紫薯馅爆裂出来 。

全部都做好后 ， 一个个摆入不粘锅中 ， 加入少许油 ， 小火慢慢煎 。

每一个面都要煎一下哟 ， 这样做好的紫薯糕外焦里糯 ， 特别香呢！

小贴士：
糯米粉用温水调制 ， 质地会更柔软 ， 造型的时候不容易断裂 ， 揉好的糯米粉团要盖上保鲜膜醒一醒 ， 让粉末颗粒充分吸收水分 ， 粉团会更光滑 ， 更细腻可口 。
【馒头|元宵就吃它，比汤圆好消化！拌一拌、煎一煎，美味轻松搞定！】紫薯的品种很多 ， 有的含水 ， 口感比较粉糯 ， 有的含水量大 ， 比较粘稠 ， 如果太干了 ， 需要加入少许的牛奶稀释 ， 如果太湿了 ， 要加入少许的面粉或者糯米粉 ， 这个要根据具体的情况自己把握 。

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