辣椒|临近元宵节，6种蔬菜记得吃，清肠解腻，寓意新年吉祥如意发大财( 二 ) 茄子|花椒|鱼头

推荐菜品：【炝炒油菜】

主要食材：油菜，食用油，食盐，大蒜，生抽，白糖，鸡精。
操作步骤：1 ，把油菜一张张剥下来，清洗干净，放入开水中焯水烫熟，捞出控干水分。
2 ，起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，再加入食盐，生抽，白糖，鸡精炒匀。
3 ，最后把焯水后的油菜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
三，荠菜。

荠菜的别名叫“聚财” ，寓意着财富的聚集。荠菜是一种野菜，现在正是鲜嫩美味最当季的时候，荠菜除了含有多种维生素外，还含有丰富的蛋白质和矿物质，没有特殊情况下，一般人食用，都可以起到很好的养生保健的效果。
推荐菜品：【荠菜炒鸡蛋】

主要食材：荠菜，鸡蛋，食用油，食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1 ，荠菜摘洗干净，控干水分，放入开水中焯水烫熟。然后过凉后挤干水分，切碎备用。
2 ，燃烛打入鸡蛋，放入荠菜，加入少许食盐，香葱，料酒，一起搅拌均匀。
3 ，锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固，即可出锅。
四，韭菜。

韭菜有“久财”的意思，意味着长长久久，财源滚滚。韭菜中纤维素较多，吃韭菜能促进消化。韭菜性温，有保温作用，春季吃韭菜能增进体力、促进血液循环。韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，吃韭菜有助于疏调肝气，增进食欲、促进消化。
推荐菜品：【韭菜炒豆干】

主要食材：韭菜，豆腐干，食用油，食盐，鸡精。
操作步骤：1 ，先把韭菜摘洗干净，控干水分，切成小段备用。豆腐干也切成细丝备用。
2 ，锅中烧油，油热后放入豆腐干，煎至四面金黄后，加入韭菜一起翻炒。
3 ，炒至韭菜断生，加入食盐和鸡精调味，即可出锅。
五，白菜。

白菜有“百财”的意思，百财有聚拢财富的象征，白菜通体洁白，还有高风亮节、洁身自好的寓意，还象征着连年丰收、风调雨顺。白菜的营养大家都知道，含有丰富的水分和维生素，吃白菜可以美肤养颜、生津养胃、消脂减肥，女性朋友记得多吃哦。
推荐菜品：【醋溜白菜】

主要食材：白菜，食用油，食盐，花椒，红椒，葱，姜，蒜，醋，酱油，糖，淀粉。
操作步骤：1 ，先来准备食材。将白菜斜刀片成薄片，白菜帮与菜叶分别放好。盐、糖、生抽、醋、淀粉加少许水调匀备用。
2 ，锅中油烧热，先炒香花椒后捞出，再加入干红椒略炒，然后加入葱姜蒜炒香，最后加入白菜帮翻炒，炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
3 ，快速翻炒至菜叶变软，加入调好的淀粉汁勾芡，使汤汁均匀地包裹在菜帮上即可出锅。
六，芹菜。

芹菜有“勤财”的意思，勤意味着勤奋、能干，在国学礼仪中，寓意着学子的勤奋和努力，还意味着勤劳致富。芹菜的营养也很丰富，这个季节，吃些芹菜，有助于清热解毒、利尿消肿、平肝降压，养血美颜。
推荐菜品：【凉拌水芹菜】

主要食材：芹菜，食用油，食盐，香葱，生抽，蚝油。
操作步骤：1 ，把水芹菜摘干净，放入清水中多洗几遍，洗至根部雪白，水质清澈为止。
2 ，锅中烧水，水开后把芹菜放入锅中，焯水烫熟，捞出晾凉。
3 ，不烫手后，挤干水分，切成小段。锅中烧油，油热倒入放有葱花的碗中，加入食盐，生抽，蚝油，搅拌均匀后，淋在芹菜上，即可出锅。

辣椒|临近元宵节，6种蔬菜记得吃，清肠解腻，寓意新年吉祥如意发大财( 二 )

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