月饼|穷得只能吃肉了：菜比肉贵，为什么成了西方国家的“常态”？( 三 ) 粽子|汤圆|包子

德国屠宰场的杀猪流水线
再加上冷链物流方面的无缝对接，这么整个一套下来，饲养和屠宰的成本每一环都得到了精确控制，售价自然也就低了。
相比之下，以叶菜为主的蔬菜种植这类比较消耗人力，需要精耕细作的行当，则显得非常不划算了。
因此，大部分德国的蔬菜，都是从国外进口的。这么一搞，自然价格也不便宜了。

蔬菜的采摘和分装，还得主要靠人工
最后，咱们再看看美国。
美国的情况还要更复杂一点。
跟欧洲比，美国的农业条件简直要好得太多，很多州县如果看气候和地理环境的话，其实挺适合种蔬菜的。
但是，同样为了控制成本，追逐利益最大化、操纵国际市场，美国的农业，主打的是能用机器操作的大规模基础作物，比如大豆、玉米、小麦这样的大宗农产品。

同时，美国政府对玉米和大豆还提供了非常可观的农业补贴，让这两种作物的销售价格异常低廉，其强大的国际竞争力，曾经对墨西哥等国家产生过毁灭性打击。
这么一来，动物饲料自然就相当便宜了，而饲料便宜了，再加上全程涉及人工的环节较少（其中很多是“打黑工”的非法移民），养殖成本低，所以肉也就便宜了。
这些猪、牛、鸡，都是从育种阶段特别优选过的，基本一辈子不会出去走动，很多鸡连站都站不稳的（生长太快，骨骼发育未完全），它们从出生起，就被圈养，吃便宜的转基因大豆和玉米，疯狂的长肉和挤奶，然后送到屠宰场，自动屠宰切割，通过冷链物流送到全世界。

一个北卡罗来纳州的养鸡场
可是，一些蔬菜的种植、采收很多环节目前机器还代替不了人工，需要较高的人力成本，因此生产成本相对较高。
而像土豆、洋葱这样可以利用机械进行收割蔬菜，则要廉价得多，计算下来，比咱们国内卖得还便宜。
此外，在美国搞养殖场的农场主，基本上都是那几个肉类的垄断巨头“打工” ，当你背着50万美元的贷款踏上他们的船时，你就会发现，种什么，已经由不得自己了。
总结一下就是，西方很多国家菜比肉贵的现象，一方面主要跟气候和民族习惯有关，但更多的，还是工业化背景下，资本逐利的体现。
工业化无疑对于丰富物质和食物有益，但资本的力量又是无穷的，两者结合后，有时，往往会产生一些事与愿违的结果。

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