鸡爪|鸡爪清新吃法｜酸辣爽口的柠檬鸡爪

特别爱吃鸡爪，做了卤鸡爪以后再尝试柠檬鸡爪，非常解腻的小凉菜
By 杨儿Monica
用料

做法步骤

1、鸡爪解冻去掉鸡爪尖部分

2、鸡爪凉水下锅，加入葱姜料酒去腥

【鸡爪|鸡爪清新吃法｜酸辣爽口的柠檬鸡爪】3、撇去浮沫

4、鸡爪煮熟捞出，放入热水中清洗干净，可以放冰水中浸泡一下，会更Q弹

5、鸡爪划花刀

6、去掉骨头备用，嫌麻烦可以剁成3块，我保留了爪部的小骨头，因为确实很麻烦

7、起锅烧油加入白糖炒制糖色

8、糖色炒好后加入蒜末

9、加入生抽

10、加入醋

11、加入盐调味

12、加入蚝油和香油

13、料汁炒好了放凉备用

14、鸡爪中加入小米辣和葱末

15、加入香菜段

16、加入去籽后的柠檬片

17、倒入放凉的料汁

18、加入两个百香果

19、加入一点青麻椒油

20、搅拌均匀

21、盖上保鲜膜，放到冰箱冷鲜层，放4小时左右即可

22、可以吃啦，很Q弹爽口哦

23、鸡爪非常好吃的一种吃法，做法简单，可以试试哦
小贴士1??鸡爪要冷水焯水，焯水后放冰水中浸泡会更Q弹 2??喜欢吃生蒜的朋友也可以不用炒至糖色，直接将白糖，蒜末，生抽，蚝油等料一起加入到鸡爪中 3??腌制的时间久一些会更入味，建议放置4小时左右