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这台全四川省独一份的节能热风循环炉 ， 一次性能烘烤3吨左右的香肠 ， 同时还能最大程度保留烟熏香肠的口感 。 设备在2021年夏天投产 ， 打破了只能在秋冬做腊味的时间限制 。 而且烘烤程序的巧妙设置将整个生产周期从传统的两周压缩到36到48小时 ， 大大降低了用电成本 。

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根据某大型电商平台公布的风藏肉品消费的数据 ， 2020年以来 ， 风藏肉迎来了翻倍式的增长 ， 如今风藏肉品消费规模增长至2019年的三倍 。 川、粤、浙、湘四大产区的腊味消费贡献近八成 ， 而四川的麻辣风味无论是从销量还是增速都拔得头筹 。 随着消费市场变迁 ， 腊味已经从传统的秋冬特供升级为全季型的美食 。

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离春节还有半个月 ， 在成都彭州龙门山镇售卖香肠腊肉的杨艳 ， 已经基本完成了这一季的销售任务 ， 这两年杨艳的直播带货生意越做越红火 ， 把村里的土猪养殖都带动起来了 。

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乡土小香肠做出了振兴大文章 ， 2021年彭州市生猪存栏出栏42万头 ， 同比增长20% 。 而整个成都市2021年农民人均可支配收入达29128元 ， 同比增长10.2% 。 2021年全年休闲农业接待游客总数为1.4亿人次 ， 同比增长46% ， 营业总收入增长超过10% 。
【半小时观察】盘活民俗美食 开掘财富金矿
杀年猪、拾柴火、灌香肠、熏腊味 。 它们既是美食 ， 也是忘不掉的民俗 ， 眼下 ， 不少乡村创业者正投身于这一领域 ， 香肠虽小 ， 但寄托着原汁原味的乡愁 ， 也串联起行、游、住、食、购、娱等方方面面的产业 。 提振消费、产业先行 ， 广阔的市场空间 ， 缺的是商业新创意 ， 缺的是消费新点子 ， 就是一个传统民俗里的传统食品 ， 只要用心耕耘 ， 也一样能引发消费浪潮 。 还是那句老话 ， 市场就在这里 ， 有才华者 ， 得财富 。
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【传统|巴适！一个月吃掉超8吨！在四川成都，猪小肠吃出大生意！】（编辑 张晓璇）

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