牛肉|分享12道家常菜做法，荤素搭配更健康，花钱少还吃得好，适合带饭( 四 ) 辣椒|大蒜|食材

15、关火后直接把酱汁淋到肉饼和山药上，再撒上小葱花增香提色，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，好吃的山药蒸肉饼就做好了；

16、接着我们来看一下模具里面的红薯粉肉饼，放凉后先倒扣脱模，再切成厚片，这种做法的好处是吃不完的可以直接放冰箱冷冻保存，就像我们这边的鱼糕一样，随吃随取非常的方便，平常吃的时候直接拿出来就行；

17、锅中先烧水，水开后加点紫菜和虾皮增鲜，接着把肉片加进来一起煮，煮开后再加点盐调味就行，出锅前撒点小葱花，倒出来就是超级好喝的鲜肉汤了。

团圆山药蒸肉饼鲜嫩多汁，咸香嫩滑，肉饼搭配山药，刚好综合了一下口感，吃起来清爽不油腻，非常的爽口。这是肉饼的第一种吃法，简单省事又营养；

鲜肉汤，汤鲜肉滑，加了红薯粉，吃起来还会带一点Q弹，清淡养胃又营养。

4、萝卜丸子

〖食材清单〗萝卜、盐、猪肉360克、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花、面粉、油
酱汁：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，半碗清水
〖制作步骤〗
1、萝卜先来削皮，擦成丝，切小一点，加点盐腌制10分钟；

2、猪肉切小一点（360克），加块生姜，搅成肉馅儿。分离一个蛋清出来，加到肉馅儿里面，蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩，所以不建议用全蛋液；

3、现在来备点配菜，大蒜和小米辣也来点，根据自己的口味来决定份量，搅碎后先放一旁

黄瓜切成片，再切点葱花

调点酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，半碗清水就可以了；

4、萝卜也腌好了，不用挤出水分，直接加进去，但白萝卜水分会特别足，可以稍微挤一下，来一勺淀粉，一勺面粉，用手抓拌抓拌，能团成小丸子就可以，觉得干可以适量加点清水，如果觉得稀可以加点面粉，但也不能加太多，不然吃起来会觉得面粉味太重，影响口感；
5、搓丸子的时候手上可以抹点油，会不容易粘手，全部做好了就可以准备炸了

来倒油，烧热后用筷子试油温，当你看到有小气泡往上冒，就可以转小火下丸子了，稍微的炸一会儿后轻轻地翻动一下锅底，小火炸6分钟后捞出来；

6、这时候的丸子还没有完全的上色，转大火准备第二次复炸，油温到了以后转小火下丸子，这时候最多一分钟就可以出锅了；

7、先让它沥沥油，锅里加少许的油，油热下大蒜和小米辣炒香，调好的酱汁倒进去，煮开后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到浓稠就可以出锅了

萝卜丸子就做好了，特别的香，外面是酥脆的口感，里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩，再浇上汤汁，撒点葱花

味道就更加的浓郁了，炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来，煮火锅的时候直接加进去就好！

5、鸡肉卷子

〖食材清单〗
200克面粉、2克盐、110克温水、6个大鸡腿、1个洋葱、1个胡萝卜、2个土豆、1个红菜椒、2个青椒、1小段大葱、生姜适量、大蒜适量、料酒、豆瓣酱、花椒、胡椒粉、生抽、老抽、盐
〖制作步骤〗
1、先来和面， 200克面粉、2克盐、110克温水，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，这个面团儿可以稍微的软一点，基本的揉成形后盖上保鲜膜醒面5分钟。
2、5分钟后再次揉光滑，这时候不到1分钟就能揉得特别光滑细腻，接着盖上保鲜膜醒面备用。

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