四川|早春最水灵的一口，多汁如水蜜桃，弹嫩似布丁！( 二 ) 枇杷|水灵|果园|水蜜桃|云南

首先，这里优越的地理条件，就特别适合枇杷生长：
枇杷怕涝，石林地处高原浅丘，排水性特别好；枇杷怕冻，云南四季如春，日晒充足；高原强烈的温差，也让枇杷能积累更多糖分。
石林县于2003年引进大五星品种，至今已经有近20年经验。在政府的政策与技术扶持下，种植规模达到一万多亩，还成功拿下国家地理商标及绿色食品标志，打响了知名度。
我们的合作果园，是当地最早种植大五星枇杷的一批果农，园内的的枇杷树，如今已经积累了十几年的树龄。
树越老，树根就越发达，蔓延到土壤更深处能吸收更多养分，枇杷的风味也就更浓郁饱满。

文章图片

自有果园
精细呵护每一枚果实
不少结果早、上市快的枇杷，都是提前采摘的，最夸张的在青涩时就会摘下催熟，风味寡淡涩口。
我们合作的果园，为了确保枇杷自然成熟，全程人工管理，比规模化种植区更精细。
产量肯定没法和大果园比，面积只有30亩，总产量12-13吨，但能保证每一颗枇杷的风味更足。

文章图片

光是整形修剪，就要耗费大量人工。
为了尽可能多接受光照，主枝和辅主枝要错开排列；为了枇杷果能积累更多养分，就要做修枝和抹芽处理，只留强壮主枝上的少量果实。
不仅费时费力，产量也大大下降。但最终留下的枇杷，营养足，糖分高，每一颗都浓缩了更多风味。

文章图片

疏果后，还要给每一颗果子套上果袋，避免娇嫩的枇杷被烈日灼伤。

文章图片

果子都是清晨采摘下来的，摘时会先解开纸袋观察，只摘熟度达到约9成的。
摘好后还要再分选一次，小果次果全都不要，只留30克以上的大果。确保送到你们手上的，个个都饱满水灵。

文章图片

成熟的枇杷，金黄澄亮得像个小太阳。表面还有层小绒毛，是新鲜的表现哦～
手把手教你们
怎么让枇杷更好吃
枇杷有一个释放甜度的过程，我们称之为退酸期，老树枇杷的退酸期也更短，收到后放上三天左右，糖分会慢慢析出，枇杷的甜会愈发明亮。
恭喜耐心等待的你，拥有了好多枚甜得很圆满的超五星枇杷。

文章图片

但五星不是纯甜品种，还是会有一抹酸味哦！
一箱枇杷里，熟度会有轻微差异，吃的时候，记得先挑成熟度高的：颜色越深，表皮微微发皱的，成熟度就越高，个个都像酸甜的果汁小炸弹！

文章图片

左边是成熟度最高的，要先从它们吃起，不然水分流失就没那么好吃了！
对于这样一枚特别的枇杷，剥皮食用可以更纯粹地享用果肉本身。这里分享一个枇杷剥皮的小窍门：
用刀背刮枇杷表层，使外皮与果肉分离。

四川|早春最水灵的一口，多汁如水蜜桃，弹嫩似布丁！( 二 )

猜你喜欢