上海青|鲜虾芋头粥

有时候喜欢快手菜，有时候又觉得有些菜还是需要时间慢慢完成，初冬周末，用充足的时间熬一锅香浓的鲜虾芋头粥，暖心暖胃温暖家人！
By 南风微醺
用料

做法步骤

1、准好好所有食材:五花肉切片，大虾洗干净备用，芋头用的荔浦芋，小半颗包菜洗净切丝，洋葱、姜、泡发的干香菇切丝，大蒜切末

2、上海青洗净切段，小葱切葱花备用

3、大米是用电饭煲带的量杯量了两杯的大米（家里人比较多，以上这些食材可供五六个大人食用）

4、起锅热油下入五花肉煸炒

5、炒至五花肉变金黄色

6、下入洋葱姜蒜和香菇

7、翻炒大约1分钟左右

8、下入大虾翻炒大约1分钟左右

9、下入芋头包菜翻炒出香味

10、下入淘洗干净的大米，继续翻炒大约2分钟左右，这样炒过的大米熬出的粥更香更好吃

11、加入1.5勺的盐

12、一锅铲酱油

13、适量料酒沿锅边淋入去腥增鲜

14、下入适量水，我加了有半锅左右（我用的大锅）

15、大火烧开后熬煮到米粒膨胀后转中火继续熬煮，适时搅拌以免粘底

16、熬至水分变少，米粒稍微有点开花，这期间要一直搅拌以免糊锅

17、熬制水分越来越少，粥越来越浓稠可以尝下味道，根据自己口味调整盐的用量，我之前放1.5勺刚刚好就没有再放盐了

18、下入上海青，大约煮三十秒左右

19、倒入葱花，搅拌均匀即可出锅了

20、成品，非常香

21、美味的鲜虾芋头粥完成，虽然步骤有点繁琐也需要花半个小时到五十多分钟的时间慢慢熬煮，但是这一碗粥绝对对得起所花的时间！既有虾的鲜甜也有芋头的软糯再配上肉和蘑菇的味道，堪称完美的粥！