凉拌三丝

推荐食谱：【凉拌三丝】所需食材：豆腐皮 胡萝卜 金针菇 蒜 葱 小米辣调味料：生抽 陈醋 蚝油 盐 鸡精 白糖
1、准备两张新鲜的豆腐皮 ， 先把豆腐皮给清洗一下 ， 然后再卷成豆腐卷 ， 直接切成豆腐丝 ， 不要切得太粗了 ， 不然吃起来影响口感 ， 切好放在一边备用
2、准备适量的新鲜的胡萝卜 ， 先把胡萝卜给清洗一下 ， 然后切成薄一点的胡萝卜片 ， 之后再切成细一点的胡萝卜丝 ， 也可以用擦丝器直接擦成胡萝卜丝

3、准备适量的金针菇 ， 先把金针菇给清洗一下 ， 然后再捞出控干水分 ， 放在一边备用
4、准备适量的大蒜 ， 拍碎再剁成蒜蓉 ， 再准备一些小葱 ， 切成葱花 ， 然后再弄些小米辣 ， 直接切成辣椒圈 ， 弄好全部放入碗中

5、接下来往碗中添加一勺白芝麻 ， 浇入热油激发出香味 ， 接下来添加生抽 陈醋 蚝油 盐 鸡精 白糖提鲜 ， 搅拌均匀 ， 万能的凉拌汁就调好了
6、锅中烧水 ， 添加少许盐入一下底味 ， 水开之后 ， 直接放入豆腐皮焯水 ， 焯水半分钟后再把金针菇给放进去焯水 ， 焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉 ， 过凉后捞出 放在一边控水备用

7、锅中水继续烧热 ， 放入食用油 ， 这样可以使焯水的萝卜丝颜色更鲜亮 ， 萝卜丝焯水断生后捞出 ， 直接放进盆中 然后再放入香菜
【辣椒|6-10人聚餐的家宴菜，荤素精选15道菜，7凉8热还有汤，健康元宵节】8、把弄好的凉拌汁直接倒入盆中 ， 充分的抓拌均匀 ， 美味好吃的凉拌三丝就做好了 ， 盛入盘中 。

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