扣肉|中国扣肉去哪吃？十八个省十八般武艺，让你吃到爽！( 三 ) 五花肉|十八般武艺

江西
江西一道龟峰扣肉撑起了江西扣肉的牌面图/网络
龟峰扣肉
龟峰扣肉选用鲜猪五花肉加上梅干菜等多种配料蒸制而成，色泽红亮、油而不腻，梅香四溢，营养丰富。深受食客的喜爱。宴会的首选菜肴之一。上世纪50年代，弋阳县的龟峰风景区聘请了一批名厨，名厨涂光明把这道菜带到了龟峰，成为了龟峰的一道特色菜肴。
湖北
形似宝塔的宝塔肉，相当吸睛，美味尤甚图/网络
宝塔肉
宝塔肉又名大席肉、海参条肉，扣肉颜值天花板！千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜。同时宝塔肉又是是一道超高难度的家常菜，主要难度在于需要超高的刀工，将肉切的薄而不断。制作材料为方形五花肉、梅干菜。
湖南
这道面子扣肉，请谁都倍儿有面子图/网络
面子扣肉
湖南的面子扣肉光是听名字就十分有意思。当然了顾名思义，这道扣肉也的确是倍儿有面子。用来招待亲朋好友，这到扣肉一出手就是湖南的最高礼仪了。与其他扣肉不同的是，这道面子扣肉满身都洋溢着新年的喜庆。百事可乐一入锅，一年都是开心事，大块肉肥而不腻，甜香软烂，面子给足了！
云南
青梅入肉，清醇无比图/网络
雕梅扣肉
雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出。扣肉选用多层五花肉，肥瘦相间和雕梅一起蒸制4个小时，肉中散发着梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。是云南美食中的一大瑰宝！
贵州
黔南美味盐酸扣肉图/网络
盐酸扣肉
盐酸扣肉是贵州省都匀市特产，一般贵州其他地方都是盐菜扣肉，到了都匀，你可以试试用独山盐酸做成的扣肉。但一定得是独山盐酸做底的才正宗。盐酸扣肉美味非凡，肉片吸取盐酸的独特香气，盐酸菜解除了肉的油腻，真的是酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，令人回味无穷。
广西
酸酸甜甜就是这道肉图/网络
酸甜扣肉
很朴实的名字正如他朴实的做法，酸甜扣肉中的酸味来自于广西本地腌制的酸菜，而甜味则是用来提鲜的糖。酸甜扣肉是广西本土的一道颇为有名的扣肉。不仅老少皆宜，而且清爽不腻，吃了之后有益气补血功效，但是在广西本地才可以吃到正宗的酸甜扣肉！

芋头吸满了扣肉的香，美味实在是难以抵挡图/网络
芋头松皮扣肉
广西的松皮扣肉很出名，里面加上芋头，不仅有着肉的醇香，还能配合上芋头更加适口。做好的扣肉可以放菜干菜蒸或者是炸芋头一到过年，这道菜就成了家家户户都喜欢上桌的大菜！
广东
梅菜扣肉广东一绝图/网络
梅菜扣肉
梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。梅菜扣肉起源时间无可考证。但梅菜是广东客家特产，是岭南三大名菜之一，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜” 。惠州还被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。所以这梅菜扣肉非得是老广家才最有滋味。

沙溪扣肉香醇尤甚图/网络
沙溪扣肉
沙溪扣肉是广东中山沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的传统名莱，属于粤菜系。这种菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的\"五花腩\"为首选。这种扣肉味肉香滑虽肥而不腻，特别猪皮部分，其味更佳，以前怕吃肥肉的人，就算是试吃也会感到意外惊喜。

扣肉|中国扣肉去哪吃？十八个省十八般武艺，让你吃到爽！( 三 )

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