刚开始王多余还觉得只要钱拿得多 , 总会有店愿意借师傅的 。 但王多余东奔西跑时 , 在别人的店里 , 看到刚跟王多余提离职的师傅 , 穿着别家店里的员工制服时 , 顿时恍然大悟 , 也难怪 , 好说歹说 , 再多待两天都不行 。
王多余气的不行 , 本以为经营好一家蛋糕店 , 注意它的品质 , 注意它的味道就好 , 没想到还得注意自己的后背 。
王多余记得很清楚 , 就中秋节的前两天 , 9月18号 , 自己就站在上海的街头 , 明明没有风 , 却冷的不行 。
开弓没有回头箭 , 狭路相逢勇者胜
王多余知道 , 自己都走了这么远了 , 不能停下 , 开弓没有回头箭 。 只是能开蛋糕店的一抓一大把 , 真正的好师傅 , 却根本不好找 。
王多余在网上查本地较好烘焙的学校地址 , 再一个一个的找过去 , 就这样跑了一家又一家 , 终于在中秋节前 , 有两个烘焙学校的老师表示 , 有时间 , 愿意帮王多余一把 。 王多余还找了两个兼职的学生 , 让他们装盒 , 这样下来 , 勉强还忙的过来 。
中秋节那天忙完后 , 王多余给两位老师还有剩下的蛋糕师傅一人包了个大红包 , 非常感谢他们 。 过节嘛 , 也得庆祝庆祝 , 一面庆祝节日 , 另一面也庆祝王多余自己 , 社会又教了自己一课 , 又成长的更强大了一点 , 没倒下 , 反而又向前迈了一步 。
师傅的事情解决了 , 好不容易眼见可以赚钱了 , 但坏事又来了 , 中秋节没过多久 , 距离王多余两百米又开了一家蛋糕店 , 开始跟王多余进行价格战的恶性竞争 。 王多余的蛋糕单价基本上就是平均300~500的样子 , 而对手相同尺寸的蛋糕 , 基本上都比王多余便宜百分之十到百分之十三 。
但是王多余的价格压不下来 , 因为要进口的新鲜水果、好的优质奶油 , 找安全可靠的供货商 , 还有手艺较高的蛋糕师傅 , 以及配货员和其他员工 , 这些也都压不下来 。
【食材|放弃编制开蛋糕店血亏,前领导的一张订单救活了他】王多余本来还挺担心 , 但是后来去买了对手的蛋糕 , 吃完后其实就不担心了 。 因为对手用料和工艺都不行 , 他相信好的产品会说话 , 尤其是在这个靠重点客户销售的模式里 , 最后 , 对手果然很快就搬走了 , 而王多余的生意蒸蒸日上 , 现在 , 他终于可以硬着腰杆和爸爸通话了 , 当然 , 那记巴掌他只敢在梦里还回去……
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