金师傅|橙子味、韭菜味、牛奶味、紫薯味……上海4位退休老人创业炸油条( 二 )

紫薯油条则需首先将紫薯蒸熟，用紫薯肉与面粉一起和面。甜咸油条是同时用普通油条和好的面（甜味）与韭菜汁和好的面（咸味），做成两种颜色、两种口感的特色油条。
和面在下午4点左右，和面前要放一定比例的发酵料、盐、糖和油。和面10来分钟，面团发亮、光洁后，需要醒面10分钟左右，之后再和面10分钟，最后将和好的面搓成长条形，再醒面4至5小时，放入容器，等第二天一早炸油条。

日前采访人员亲眼目睹金师傅5种特色口味油条制作过程，吃上他刚刚炸好的特色油条，橙子味、韭菜味、牛奶味、紫薯味老重的，咪道真的佬好嘎，估计一根特色油条的售价在5元以上。
消息一出，也冲上了微博热搜

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来源:东方网

金师傅|橙子味、韭菜味、牛奶味、紫薯味……上海4位退休老人创业炸油条( 二 )

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