杏仁片|豆乳杏仁玛芬蛋糕

正宗的玛芬蛋糕应该呈现出上色金黄、像蘑菇一样的形态，散发出淡淡的豆乳香，趁热吃口感外酥里嫩非常好吃！
By BOBO蒲公英的自由创意料理组
用料

做法步骤

1、首先准备2个常温鸡蛋打散备用。

2、黄油切成小块室温软化到手指能轻松压出痕迹，过筛加入盐及糖粉。

3、用刮刀按压混合均匀，避免打发的时候粉末飞溅。

4、用电动打蛋器把黄油打至颜色发白，体积呈现2倍大即可。

5、鸡蛋液分3次加入黄油中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次，避免油水分离。
【杏仁片|豆乳杏仁玛芬蛋糕】

6、打好的黄油放一旁待用，称入所需的低筋面粉及泡打粉混合均匀。

7、将混合好的低筋面粉筛入黄油中。

8、将面粉及黄油翻拌均匀。

9、倒入配方中所需的豆乳。

10、翻拌均匀成粘稠状的面糊即可。

11、将面糊倒入裱花袋中。

12、挤入蛋糕纸杯中约9分满即可。

13、在蛋糕的表面均匀的撒上适量杏仁片。

14、烤箱提前用190度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右。

15、烤好的豆乳玛芬蛋糕呈现出蘑菇的形态，上色金黄，趁热吃口感外酥里嫩，非常好吃！

16、下午茶搭配一杯拿铁或美式咖啡那就更完美了。
小贴士1:每个烤箱的温差都不一样，要根据自家烤箱来调整时间及温度。
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