面包|早餐别老给孩子吃面包，6道面食收藏好，每天换花样，好吃不上火( 二 ) 米糊|鸡蛋|紫薯

7、两根筷子像中间收拢，抽出筷子，把两边的每一个小片片都整理一下压实，就形成一个层次分明的双色花卷了。
8、把所有的花卷都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵好冷水入锅中火蒸12分钟，关火后焖3分钟取出。

三【豆沙馒头】
1、温水加酵母搅拌均匀静置一会，中筋面粉加点白糖，倒入酵母水揉成光滑面团，再加入一点猪油揉均匀，盖保鲜膜静置10分钟。
2、将面团搓成长条状，均匀的分成8个小剂子并搓圆。
3、取一个小剂子压扁，放入豆沙馅，包好捏紧收口。

4、再擀成牛舌状，在表面划上几刀，露出里面的豆沙馅。
5、然后翻转过来，沿着长边从一边卷起，接口处可涂抹点清水粘牢。
6、做好所有生坯盖上保鲜膜进行发酵，发酵好的馒头冷水入锅，烧开后中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再取出。

四【紫薯馒头卷】
食材：紫薯1个，中筋面粉180克，温水90克，酵母2克，白糖少许
制作步骤：
1、面粉中加少许白糖，逐步倒入酵母水，和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
2、紫薯用刮皮刀刮去外皮后，切成小丁备用。
3、面团取出反复揉搓排气，搓成长条状，分成小剂子搓圆。

4、取一个面团用擀面杖擀成牛舌状，在上面均匀的撒上紫薯丁。
5、然后从一头卷起，边缘处沾点水粘牢，做好所有生坯进行二次发酵。
6、发酵好后冷水入锅，烧开后中火蒸12分钟，关火后虚蒸3分钟取出。

五【奶香花卷】
食材：中筋面粉300克，牛奶160克，酵母3克，白糖10克，盐少许，植物油适量
制作步骤：
1、酵母加入牛奶中搅拌均匀，中筋面粉加点白糖，加入牛奶和成光滑面团，静置10分钟。
2、面团反复揉搓一会让其更光滑，搓成长条状，再分割成均匀的8个小剂子，把每个小剂子都揉光滑。
3、取一个小剂子，用擀面杖擀成薄厚适中的长方形，在上面刷上一层植物油，撒少许干面粉。

4、然后沿着长边从一头卷起。
5、用小刀在中间切开，注意顶端不要切断。
6、把切口处朝上，拧成麻花的形状，尾部用手按压粘结在一起。
7、再从一头卷起来，把尾部压在下面，就形成一个漂亮的花朵形状了，把所有的花卷生坯都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8、发酵好后入锅，烧开后蒸13分钟，关火后3分钟取出。

六【黑芝麻馒头】
食材：中筋面粉200克，黑芝麻粉50克，温水110~120克，酵母3克，红糖，红枣
制作步骤：
1、黑芝麻粉、中筋面粉、酵母、温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边静置10分钟，让面团松弛一下。
2、红枣去核后切成小块，加适量红糖搅拌均匀。
3、把松弛好的面团搓成长条状，再分割成小剂子，并把每一个都搓圆。

4、取一个小剂子，擀成小饼状，放入一些红糖红枣馅料，包好并收紧收口。
5、依次把所有的黑芝麻馒头都做好，进行发酵。
6、待馒头发酵后的体积是原来的2倍，冷水入锅，水开后蒸12分钟，关火后3分钟取出。

烹饪小贴士：
1、这6道面食，只有紫薯馒头卷是二次发酵法，其余均是一次发酵法。
2、蒸馒头或是花卷，面粉和水的比例通常是2：1 ，酵母先放在液体里搅拌均匀，静置一会有助于加快发酵。
3、蒸制时间要看馒头或花卷的大小调整，关火后不要马上取出，焖几分钟再取出，避免塌陷回缩。

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