源宝|奥利奥小炸弹
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【 源宝|奥利奥小炸弹】By 源宝Ｍａｍａ梦梦厨房
用料
- 草莓 200克
- 奥利奥饼干 1包
- 牛奶 40毫升
- 油 40克
- 鸡蛋 4个
- 低粉 35克
- 可可粉 8克
- 奥利奥奶油材料：
- 淡奶油 400克
- 糖 25克
- 盐 1克
- 奥利奥饼干碎 60克
1、牛奶油混合乳化均匀
2、加入蛋黄搅拌均匀
3、筛入低粉、可可粉
4、搅拌均匀至无干粉
5、蛋白加糖打发
6、打发到拉起有小弯钩
7、先将1/3蛋白跟蛋黄糊混合翻拌均匀，一定是翻拌均匀
8、再将所有面糊倒入蛋白中快速翻拌均匀，一定是翻拌（上下左右翻拌都行）
9、倒入烤盘中
10、烤箱预热165度25分钟
11、出锅晾凉
12、淡奶油加糖、盐打发
13、打发到有纹路加入饼干碎
14、继续打发均匀
15、成8分状态
16、装入裱花袋
17、用一个圆形碗压出形状
18、把圆形蛋糕胚放入底部压紧
19、挤入奶油再加入一层草莓块
20、再叠加一层奶油放入蛋糕胚边角料挤满奶油
21、铺均匀铺满铺平
22、垫上一层油纸倒扣过来
23、表面挤满奶油看不到蛋糕胚
24、用塑料片刮平
25、四周贴上草莓跟饼干
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