生物|在中国白羽鸡和白羽鸡为什么生不出白羽鸡？( 二 ) 中国|人类|育种|基因|白羽鸡

“生物育种”是利用遗传学、细胞生物学、现代生物工程技术等方法及原理培育优良生物的生物学技术，方法包括但不限于：杂交育种、诱变育种、细胞工程育种(组织培养育种)等，目的是培养适应人类需求（产量高、质量好、易管理）的“新物种” 。

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↑中国家鸡的祖先——原鸡 vs 中国的家鸡 ↑
家鸡身材明显比野生原鸡更臃肿
在“生物育种”过程中，对每一代育种动物的繁殖及性状筛选都需要较长时间，生物育种的时间越长，其基因的稳定性也就越高。就像导盲犬要求其7代内没有攻击人类和同类记录，以求其性格温顺的稳定性一样。
而中国初次进行白羽肉鸡的饲养与育种的时间，是在上世纪80年代中期，相比之下国外的白羽肉鸡已经有近百年的“生物育种”历史。
想在短时间内获得稳定的“生物育种”遗传性状是很矛盾的。另外，基因遗传有个bug ，特别喜欢在环境改变时变化——南橘北枳。中国的环境与白羽肉鸡的故乡有很大差别，如何在环境改变的前提下保持白羽肉鸡的基因稳定又是一层矛盾。
而白羽肉鸡的育种过程中也存在矛盾——不同“辈分”育种目标不同。“曾祖代”、“祖代”、“父母代”的目标是培育后代，需要为提高受精率和产蛋量而控制体重，而“商品代”的目标是产肉，需要有喝白水都能涨称的本事。
除了需要在选育过程中维持各遗传性状的平衡，还要深入了解每个遗传性状对应的基因原理，这即是白羽肉鸡“生物育种”的关键，也是国内育种技术的薄弱环节。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王晓君，将全基因组选择、基因编辑、合成生物及人工智能等高端技术比喻为育种“4.0时代” ，认为我国应当尽快进入育种“4.0时代”推进生物育种产业化。
现在，中国自产的白羽肉鸡已经向育种“4.0时代”迈出第一步，中国的白羽肉鸡是否就能满足现状了呢？怎么可能！
我们要不一样的优质白羽肉鸡
不同国家，饮食文化、习惯不同。
欧美国家的烹饪、饮食习惯偏向吃大块的鸡胸肉，因此国外培育的白羽肉鸡都是朝着大胸脯方向“发育”的。
大胸脯从哪里来？还记得我们前面提到的白羽肉鸡祖代鸡中有个“马来鸡”吗？“马来鸡”原产于马来西亚，拥有一对傲人的大胸肌，堪称鸡中马王。

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动图截自bilibili@雅桑了吗

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不对……马来鸡的胸能把马王甩出三条街
有了“马来鸡”的大胸基因，白羽肉鸡的胸想不大都难……
但中国人的饮食习惯更偏向吃带骨头的肉，如鸡腿、鸡翅甚至鸡爪。

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有统计显示，中国人年均消费鸡爪 660亿只，平均每人每年吃47只，其中进口鸡爪占比 60% 。万幸外国人不爱吃鸡爪，不和咱们抢。
说到鸡爪，壹读君认为拥有“大象腿”的东涛鸡可以一战！东涛鸡产自越南，其鸡爪有常人手腕那么粗，看起来非常恶心怪异，但这种鸡肉质鲜美、营养丰富，在当地非常受欢迎，但价格也无比昂贵。

生物|在中国白羽鸡和白羽鸡为什么生不出白羽鸡？( 二 )

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