【制作】
1. 鸡翅中清洗干净；
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2. 用利刀将两端的筋划断 ， 用手一捋可直接脱骨；
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【包白玉|3人晚餐粗粮细做，南瓜发糕真暄软，酸汤肥牛和鸡翅烤串吃美了】3. 鸡翅和姜丝、蒜片、酱油、蚝油、盐、白糖、黑胡椒碎、干红辣椒同入盆中；
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4. 腌至少30分钟充分入味；
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5. 腌好的鸡翅用竹扦子串串 ， 中间串一个辣椒段；
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6. 煎盘加热 ， 淋少许植物油 ， 码放鸡翅串；
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7. 变色后烤另一面；
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8. 待鸡翅圆鼓鼓、辣椒变软即可食用 。
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【苹果私房话】
1. 吃不了辣可去掉干红辣椒 ， 减少黑胡椒碎的用量；
2. 青辣椒也可换做青红椒、洋葱、香菇等 ， 营养又好看 。
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---【金汤肥牛】--- 酸中带辣的金汤肥牛太开胃了 ， 黄澄澄的金汤让人“如沐阳光” ， 连肉带菜带汤吃上两大碗 ， 由里到外散发着满足感 。
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【材料】 肥牛卷400克 ， 白玉菇200克 ， 金汤肥牛酱1包 ， 香菜2棵 ， 小米辣2个 ， 水1200ml
【制作】
1. 材料准备好：肥牛卷提前解冻 ， 白玉菇、香菜、小米辣清洗干净 ， 金汤肥牛酱1包；
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2. 肥牛卷焯水 ， 变色即捞出；香菜切寸段 ， 小米辣切圈；
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3. 大火烧水 ， 水开后倒入金汤肥牛酱和白玉菇；
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4. 白玉菇变软 ， 肥牛入锅；
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5. 撒香菜段、小米辣圈 ， 混合即可出锅 。
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【苹果私房话】
1. 肥牛卷易起血沫 ， 提前焯水可使成品汤汁清澈；
2. 白玉菇也可换成金针菇、白菜丝、豆腐丝等食材 。
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上班族下班来不及做发糕 ， 可加一勺无铝泡打粉 ， 面团直接放锅里发酵15分钟就能蒸 ， 暄腾腾得也很好吃 。 鸡翅可在早晨离家前就腌上 ， 放冰箱冷藏不变质 。
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