2、接着我们把它压成芋泥 ， 然后少量多次地添加红薯粉 ， 边加边揉 ， 直到能揉成一个软硬适中的面团 ， 觉得有点干就适量地加点水 ， 我大概加了600克的红薯粉 ， 揉好后我们先给它放在一旁；

3、接着我们来准备馅儿 ， 土豆一个 ， 去皮后先切厚片再切条， 最后切成小丁 ， 土豆容易变色， 切好后我们先给它装到水里面泡着；

4、再来一根儿胡萝卜 ， 去皮后也切成小丁 ， 肉馅儿里面加点胡萝卜 ， 好看又好吃；

5、接着来绞肉 ， 1斤猪肉加几片生姜 ， 打好后盛出来装到一个大一点的碗中；

6、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来 ， 再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋 ， 接着就可以开始调味儿了 ， 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油 ， 最后再加两勺香油；

7、带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿 ， 打好的馅儿是非常黏稠的 ， 像这样就可以了；

8、馅儿的部分就调好了 ， 接着我们来看面团儿 ， 先把面团揪一小块 ， 鸡蛋大小即可 ， 直接放到开水里面煮两分钟 ， 把这个面团儿完全的煮熟煮透；

9、捞出来后直接放进碗里 ， 然后把它们全部揉到一起 ， 熟的面团主要起到一个粘合的作用 ， 让我们包的时候和煮的时候不会破皮；

10、揉好后就可以开始包了 ， 揪一小块先揉圆 ， 再放到手掌压扁 ， 最后用手指转动的方式捏成一张面皮 ， 不用特别薄 ， 太薄了反而容易破 ， 中间包上一勺调好的馅儿 ， 两边捏合起来就可以了 ， 我们的饺子生胚就做好啦；

11、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的 ， 吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存 ， 吃的时候直接煮就可以 ， 随吃随取非常的方便；

12、现在我们来煮饺子吧 ， 水开下饺子 ， 煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟 ， 这个芋头饺子皮比较厚， 我们要多煮一会儿；

13、煮饺子的时间我们来调个汤底 ， 碗里加1小勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油 ， 趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐 ， 拌匀后再来两勺热汤 ， 酸辣口味的就做好了；

14、这时候锅里的饺子也煮好了 ， 全部都浮起来了 ， 捞起来后装到碗里就可以开动啦 。

面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏 ， 既能让馅儿里面的汤汁完美地封锁在饺子里面 ， 还能完好的隔绝煮芋饺的面汤 。 吃起来又糯又柔 ， 滑溜可口 ， 还有包着香香的肉馅 ， 一口下去真的是超级满足 。

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