他们效仿着瑞幸的模式：通过压缩门店面积等方式降低产品外的成本 ， 不断降低单杯咖啡的价格 。
例如 ， 瑞幸小店面积大约在20-60平方米 ， 而Manner可以将门店面积压缩到10平方米 ， 以档口店为主 ， 单杯价格在15-25元之间 。
当瑞幸和太多的瑞幸学习者同时出现在街面上时 ， 行业内的人不免发出这样的感慨：“精品咖啡品牌太多了 ， 白领已经不够分了 。 ”
久谦中台数据显示 ， 由喜茶投资的精品咖啡品牌Seesaw附近的100-200米范围内出现了同类的竞品咖啡店 ， Seesaw的单量就会下降 。 如果Seesaw新店周边开了一家Manner ， 那么Manner就会抢走Seesaw 40%的营业额 ， 一个月之后 ， Manner会抢占Seesaw15-20%的营业额 ， 后续Seesaw的营业额将趋于稳定 。
白领不够用怎么办？去到五环外 。
实际上 ， 五环外的下沉市场也并非是一块到处能掘金的宝地 。 星巴克在三线及以下城市的门店数量甚至不足星巴克中国门店总量5% 。
崛起于下沉市场的蜜雪冰城推出的旗下咖啡品牌幸运咖 ， 售价在4-14元之间 ， 这几乎是市面上绝无仅有的低价 。
蜜雪冰城旗下咖啡品牌“幸运咖”菜单 。 /网络
但很难将其准确定义为咖啡品牌 。 曾有分析表示 ， 正是因为下沉市场消费者对咖啡的接受度不高 ， 幸运咖使用了一些精品咖啡店很难看到的“反常识”手段 ， 比如咖啡默认加糖 ， 售卖奶茶、冰激凌等与咖啡根本无关的产品 。
除了对咖啡的接受程度不同之外 ， 消费群体的诉求也有所区别 。 一线城市的白领将咖啡与办公场景挂钩 ， 下沉市场的消费者则认为 ， 咖啡代表的是优雅品位的下午茶 。 这时 ， 压缩成本的小店模式是否与精致主义消费场景相匹配呢？
虽然 ， 王向向所在城市的咖啡市场远不能用“内卷”来形容 ， 但已接近饱和 。 除了连锁品牌之外 ， 还有几家当地的咖啡店 。 五环外 ， 有尚待挖掘的商业机会 ， 也有想象不到的潜在挑战者 。
（注：王向向为化名）
参考资料
[1
蜜雪冰城再进县城 ， “幸运咖”能再创佳绩吗？ | 开菠萝财经
[2
一家店值一个亿？从精品独立小店到资本宠儿 ， Manner咖啡百亿估值背后站着谁 | 每日经济新闻
[3
万亿咖啡市场鏖战正酣：数万家咖啡馆挤进白领办公楼下 ， 有新秀一天收20份投资邀约 | 每经头条
[4
咖啡新势力 ， 围剿星巴克 | 深燃

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