韭菜|明日惊蛰，早春“6宝”记得吃，季节性强，鲜嫩可口，早吃早尝鲜( 三 ) 茼蒿|荠菜|鸡蛋

五，【香椿】
香椿叶是春季里的时令菜，一般采用香椿树的嫩芽作为食材，而香椿叶炒鸡蛋就是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜。
【香椿炒鸡蛋】

1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。

2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。

3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

六，【上海青】
上海青又叫大青菜，小油菜等，富含多种维生素和矿物质，其实钙的含量是白菜的2倍，营养特别丰富，可以清炒，做汤味道都非常不错。

【香菇烧上海青】
1.准备香菇5到6个，洗净后切成条，大葱半根切成马蹄片，蒜子一小把切成蒜片，红椒一个切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把备用。

2.起锅烧水加入少许植物油，水开后下入香菇，焯水一分钟左右，下入上海青，焯水10秒钟倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒化开调料，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

春天是一个充满希望的季节，惊蛰过后万物开始复苏，昆虫萌动，草木发芽，在饮食方面我们要记得顺应节气，多吃一些春天时令的蔬菜，补充营养，让身体更健康。

韭菜|明日惊蛰，早春“6宝”记得吃，季节性强，鲜嫩可口，早吃早尝鲜( 三 )

猜你喜欢