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如此有逼格的理念和作风 ， 打动了大佬们 ， 也打动了许多咖啡爱好者 。每当蓝瓶在社交媒体上宣布新店开张 ， 评论区中世界各地的人都在请求蓝瓶早日把店开到他们的家乡 。

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2015年 ， 蓝瓶首次走出美国 ， 跑到东京陆续开了10多家店 ， 让很多中国消费者看到了希望 ， 加大了请求力度 。2020年 ， 蓝瓶终于来到中国 ， 选择在香港开店 。那是它首次见识到中国人民的热情 ， 凶猛的疫情也没拦住虔诚的信徒们 。

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消费者求品牌来赚自己的钱 ， 可谓赚钱的最高境界 。
蓝瓶 ， 咖啡界最会装X的选手
虽然这是个爱追求概念的年代 ， 但是光靠一个概念是走不远的 。概念必须能落地 ， 装X可感知 ， 能让被人看见 ， 这才是关键 。就像“中餐日作”的餐厅 ， 除了不中不日的噱头 ， 还有许多让人印象深刻的细节：

预定时需支付每人1000元的订金 ， 取消需提前24小时 ， 否则订金不予退还；当天仅为十位顾客服务； 厨师要是不高兴了 ， 扭头就走 。

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喝咖啡最初也是颇有逼格的事 ， 星巴克借此把中国人拿捏了许多年 。 不过自从星巴克变成菜市场后 ， 喝咖啡基本只剩下给打工人提神的功效了 。而蓝瓶以一己之力 ， 竟用三招就又找回了咖啡的些许荣光 。
1. 越费时间 ， 逼格越高装X的基础在于“人无我有 ， 人有我优” 。一线城市的打工人 ， 他们或许有钱 ， 但他们没时间 。 有钱有闲 ， 才是人上人 。蓝瓶完美满足了炫钱炫时间的需求 。蓝瓶原本就比普通咖啡贵一个档次 ， 到内地后 ， 更是定出了 全球最贵的价格 ， 甚至贵过寸土寸金的香港店 ， 不少咖啡都在40元往上 。

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为了喝上这杯咖啡 ， 消费者从点单开始 ， 平均要等待15分钟 ， 甚至一个小时 。因为蓝瓶还坚持用一些传统方法做咖啡 ， 同时每个环节尽量使用人工制作 ， 自然快不起来 。 美国布鲁克林的一家蓝瓶门店里有一台日式冰滴咖啡机 ， 如果要喝上一杯它滴出来的咖啡 ， 至少要等8个小时 。等咖啡的时候 ， 再在店里买个玻璃杯、帆布袋等周边 ， 四五百都拦不住 。

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2. 规矩越多 ， 逼格越高弗里曼曾说自己颇受日本文化的影响 ， 比如他提到过一个日本的概念“拘り” ， 相当于“执念” ， 要把每个细节做到完美 。为了品质完美 ， 对外 ， 蓝瓶定下了许多对顾客“不太友好”的规矩 。例如 ， 只卖咖啡豆 ， 不卖咖啡粉；坚决不让顾客打包带走Espresso ， 因为他坚信浓缩咖啡只能在研磨后的45秒内饮用 ， 所以只能在店里喝；菜单极其精简 ， 拿铁就是拿铁 ， 摩卡就是摩卡 ， 别问他们要什么“抹茶拿铁”“榛果摩卡” ， 更不会有奶昔、冰沙摇摇乐等 。

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对内 ， 蓝瓶的规矩更多更狠 ， 尤其是在咖啡豆方面 。最著名的一个规矩就是：超过48个小时未用就必须丢掉 。弗里曼还要求产地详尽记录在案 ， 不仅能说出一些咖啡采摘者的姓名 ， 还能描述它是在什么样的树荫下成长起来的 。按他的话说 ， 这都是为了品质 ， 至少他家的咖啡喝起来“绝不会有股洗发水味” 。

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