韩式大酱汤
随着时间推移 ， 韩国人对于大酱的喜欢愈发强烈 ， 到了一种夸张的地步 ， 过去的韩国人将拥有健康体魄的人称作是拥有“大酱之力” ， 赞美一个人品德高尚 ， 就说其如同大酱一般 ， 并且认为制作大酱是非常神圣的事情 ， 开始之前需要斋戒沐浴 ， 不能做任何不雅的事情 ， 甚至于李朝时期 ， 还用高丽纸将做大酱的女子嘴巴贴起来 ， 以表示敬重 。
韩国的大酱汤
不管是宫廷还是民间 ， 对于大酱的味道发生变化 ， 都非常在意 ， 认为大酱变味 ， 肯定就表示有灾祸降临 ， 韩国人对于大酱的态度 ， 到了一种奇葩的程度 。
李朝时期 ， 国王想要前往一个地方 ， 会派遣使者 ， 这个人被称作“合酱使” ， 壬辰倭乱时 ， 李朝国王派遣一名姓申的使者做合酱使 ， 遭到大臣们的极力反对 ， 因为在韩语发音中 ， “申”与“酸”是一个发音 ， 人们觉得这是非常不吉利的事情 ， 所以要求撤换合酱使 。
制作大酱用的豆饼
韩国人对于大酱的喜爱 ， 可谓深入骨髓 ， 在韩国的传统家庭 ， 尤其是农村 ， 摆在一起的酱缸几乎已经成了一道韩式风景 ， 以前的韩国 ， 甚至流传着“不学会做三十种泡菜与酱的女孩子是找不到婆家”的说法 。
与东北人喜欢用各种蔬菜蘸酱的吃法不同 ， 韩国人虽然也蘸酱吃 ， 但更喜欢的还是煮汤 ， 韩国料理大多都是炖煮 ， 因此各种汤非常多 ， 而韩国的各种汤里 ， 大酱汤非常常见 ， 并且做法也非常简单 ， 在韩国吃饭 ， 配上一碗大酱汤是很常规的操作 ， 很多的韩国人 ， 几乎天天都要喝大酱汤 ， 除了泡菜 ， 大酱汤也是韩国人盐摄入量超标的重要原因 。
韩国名厨白钟元
如果说以前的韩国人喜欢吃大酱 ， 是因为条件不好 ， 没什么可以吃的 ， 那么现在的韩国人仍旧如此钟爱泡菜与大酱这样的食物 ， 可能更多还是对于传统味道的延续 ， 现在的韩国虽然说已经成为了发达国家 ， 但是韩国本土的物产依旧匮乏 ， 像是本土出产的肉类与蔬菜水果之类价格很高 ， 人们平常能吃的东西 ， 选择性也没那么多 。
韩国大酱汤
韩国的面积不算大 ， 但是野心却不小 ， 一直都想要在世界上推广所谓的“韩国文化” ， 比方说多年来韩国都致力于把韩国料理打造为世界第五大餐饮 ， 为了突显韩国的味道 ， 韩国人对于泡菜、大酱这样的食物 ， 格外在意 ， 甚至于把这些东西拿去申遗 ， 即便韩国文化深受中国文化的深刻影响 ， 大酱之类也并非韩国独有 ， 但韩国却一直一门心思想要把这种广泛跨境分布的文化 ， 变成自己独有的 ， 而类似的操作 ， 也反映在韩国很多其他的文化抄袭方面 。
大酱在韩剧中非常常见
但不得不说 ， 在文化宣传方面韩国的确厉害 ， 诸多的韩剧当中 ， 经常都会出现泡菜与大酱之类的韩国饮食 ， 通过剧情的描述与对白 ， 韩国人不断向观众们的心中强化“这些东西就是韩国传统”的印象 ， 而效果也非常明显 ， 甚至于现在许多国内的人说起大酱 ， 都想到韩国 。
在东北 ， 大酱就是日常的一种食物蘸酱 ， 而在韩国 ， 大酱更多的是一种文化 ， 他们想到的不仅是大酱本身作为食物的价值 ， 还有大酱作为文化承载体的价值 ， 不仅大酱 ， 还有很多相关的事物都是如此 ， 与其说韩国人喜欢吃大酱 ， 倒不如说韩国人喜欢的另有其他 。
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