|酱牛肉的做法很简单，有秘制配方，和做法步骤，你也可以很专业( 二 )

3、酱牛肉属于冷菜，所以酱好的牛肉捞出放入盘中自然晾凉，晾凉以后封上保鲜膜，放到冰箱冷藏，随吃随取。切的时候要横着牛肉的纹路来切，这样吃起来吃更好嚼得动，吃着更香。

技术问题，个人建议：
1、如果用高压锅的话，大火上汽后20分钟即可，但是高压锅的没有用卤锅出来的味道和口感好。
2、酱过后的酱汤不要扔掉，把所有的料渣过滤干净，然后烧开再自然冷却后密封好放到冷冻保存，要用的时候可以继续用来卤肉，越卤越香。

结语：
这样的酱牛肉色泽好看，酱香浓郁，口感也超赞，可以和专业的酱牛肉一比高低，说得再好，不如一试。

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