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记得自己小时候 ， 家门口就有一家千层饼店 ， 那香味以及脆爽的口感 ， 每次都吸引很多人排队哦 。 但传统千层饼的缺点也很明显 ， 就是吃多了有点噎得慌 。
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当时就想 ， 如果在千层饼里再搭配一点馅料 ， 那肯定会吃得更加过瘾哦！所以今天我们就来做一款千层肉饼 ， 它完美地继承了千层饼的所有优点 ， 而且在口感和味道上有更大的突破哟！早餐一定要试试这个饼 ， 层层肉香十足 ， 又香又脆 ， 太好吃了！
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无论在任何场合都会让人吃得津津有味呢！而且营养方面也更加均衡 ， 颜值更高 ， 蓬松度也更强了 。 让你越吃越香的千层肉饼 ， 香味浓郁 ， 口感更出众 ， 太解馋了！难怪全家人都那么爱吃 ， 你也来品尝一下吧 。
【千层肉饼】
制作配料：400克普通面粉、300克肉馅、小葱、生姜、2克酵母、1勺淀粉、2勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、花椒、八角、食用油、110克冷水、110克开水
制作方法：
1、准备普通的中筋面粉 ， 先用一半开水烫面 ， 再用一半冷水揉面 ， 先拌成絮状 ， 提前用10克清水化开的酵母液加进去 ， 揉成一个光滑的面团就可以 。
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2、面团先放一旁备用 。 再来调个肉馅儿 ， 准备300克的肉馅儿 ， 加入姜末和葱碎 ， 然后浇上花椒油 ， 把大料挑出来不要 。 再加入胡椒粉、五香粉、盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油顺时针搅拌至上劲；
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3、最后加入一勺淀粉搅拌均匀 ， 如果肉比较干可以加点冰水进去搅匀 ， 肉馅儿就调好了 。
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4、面团先取一半出来揉一揉 ， 擀成长方形的大薄饼 ， 对着切4刀 ， 一边距离稍微大一些；
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【冷水|早餐一定要试试这个饼，层层肉香十足，又香又脆，太好吃了】5、然后把肉馅儿铺上去 ， 薄薄的一层就可以 ， 留出一边不要铺 ， 最后再撒一层新鲜的葱花；
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6、先把空白的一面折起来 ， 再把对面的另一面对折起来 ， 再折到中间；
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7、重复这样的折法 ， 最后把边缘捏合 ， 放一边稍微醒一会儿 ， 底部和上面撒一层干粉防止粘连 ， 用擀面杖先轻轻按压 ， 正反都要按压 ， 再轻轻擀开 ， 大小跟你的锅差不多大小就可以 。
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8、平底锅预热先刷油 ， 把擀好的面饼放进去 ， 盖上盖子小火慢慢烙 ， 中间晃一晃锅底使饼受热均匀 ， 大约5分钟左右 ， 底部金黄色再翻个面 ， 继续小火慢慢煎 ， 直到两面金黄色就可以出锅了 ， 全程大概需要10分钟以上；
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